Smoothie de frutos rojos

abril 28, 2017 § Deja un comentario

Ahora  se llaman Smoothies pero no pueden ser más parecidos a los batidos de toda la vida, resulta un buen “prepostre” (también están de moda), eso si, fácil, rápido…

  • 125 gr de frutos rojos  (fresas, frambuesas, arándanos, moras…)
  • 125 gr de leche de coco
  • 125 gr de yogourth
  • 30-40 gr de azúcar.
  1. En un bol pon los frutos rojos
  2. Tritúralos finamente con el minipimer
  3. añade la leche de coco
  4. luego el azúcar y el yogourth
  5. con una espátula acaba de mezclar bien
  6. déjalo enfriar en la nevera

Si usas frutos rojos congelados ( los venden en la Sirena) ves con cuidado con el minipimer por que están muy duros, ves añadiendo poco a poco la leche de coco.Lo puedes hacer sólo de un fruto, frambuesas por ejemplo, o incluso con las fresas que te han quedado en la nevera del día antes. Yo lo serví en unas botellas que tengo pero en cualquier vasito te quedará genial

 

Bacalao fresco con tomate y champiñones

abril 27, 2017 § Deja un comentario

El bacalao nunca ha sido un pescado que me guste mucho, me recuerda la época de Cuaresma cuando yo era pequeña, todos los Viernes pescado obligado, entonces era un plato “barato ” ,en salazón y había que desalarlo, luego, con los años, descubrí el bacalao fresco, Skrei, de Islandia, eso es otra cosa… ahora hasta me gusta el bacalao desalado… los años!

Probad esta receta superfácil

  • 1 trozo de lomo de bacalao fresco limpio y sin piel
  • 3 tomates de colgar
  • sal, pimienta
  • 200 gr de champiñones laminados
  1. lava los tomates y córtalos por la mitad
  2. en una fuente para horno dispón los tomates
  3. encima el trozo de lomo de bacalao
  4. un chorrito de aceite
  5. cúbrelo con los champiñones laminados
  6. salpimenta
  7. hornea a 180ºC arriba y abajo unos 15 minutos

sirvelo caliente, es un fantástico segundo plato… aunque no te guste el bacalao!

Cremoso de patata con múrgulas

abril 26, 2017 § Deja un comentario

Las colmenillas o múrgulas son setas de primavera, buenisimas, sólo se encuentran en esta época del año,luego las puedes encontrar secas; aprovecha ahora que están en su mejor momento, combinan con todo, pero las protagonistas del plato serán ellas; son muy caras pero con pocos gramos tendrás bastante

  • 50 gr de múrgulas (colmenillas) frescas
  • 2 patatas medianas
  • 2 escaloñas
  • sal,pimienta
  • 1/2 vaso de jerez
  1. pon a hervir las patatas con piel, unos 20 minutos
  2. en una sartén rehoga las escaloñas cortadas pequeñitas
  3. añade las múrgulas que habrás lavado previamente
  4. salpimenta
  5. riégalas con el jerez y deja reducir
  6. cuando las patatas estén escúrrelas, pélalas y en un bol con un chorrito de aceite chafalas bien con un tenedor, haciendo un puré
  7. pon un aro en el plato
  8. rellenalo hasta la mitad con el puré de patata
  9. cúbrelo con la reducción de múrgulas
  10. Sírvelo caliente

Vi las múrgulas en el mercado y me hicieron ilusión, la verdad es que quedó una cena fantástica

 

Crema de Ricotta

abril 25, 2017 § Deja un comentario

Hace mucho que no cuelgo una crema y empiezan a apetecer, hoy una blanca,  a ver que os parece

  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • 750cc caldo de verduras
  • 250 gr Ricotta
  • sal, pimienta, nuez moscada
  1. corta la parte blanca del puerro y rehógala con un poco de mantequilla
  2. añade la patata pelada y cortada a trozos peaueños
  3. cúbrelo con el caldo
  4. déjalo hervir unos 20 minutos,tapado
  5. salpimenta y pon un pellizco de nuez moscada
  6. ahora añade la Ricota
  7. tritúra bien fino
  8. puedes servirlo frio o caliente
  9. espolvorea por encima un poco de pimienta molida

Si tienes Thermomix lo puedes hacer en él, si no también te quedará bien con el minipimer; escaldo si te da pereza hacerlo úsalo de brick

Puedes dejarla hecha el día antes

Tortilla de espárragos y butifarra negra

abril 24, 2017 § Deja un comentario

Fueron a buscar espárragos al bosque y algo tenía que hacer con ellos, les parece que me traen muchos pero…. no son tantos, con un resto de butifarra negra quedó un segundo buenísimo para la cena

  • un manojo de espárragos de “marge”
  • un poco de butifarra negra
  • 3 huevos
  • sal,pimienta
  1. corta la parte blanda de los espárragos como de 2 cm
  2. en una sartén sofríelos un poco
  3. ponlos en un bol
  4. corta la butifarra negra a trocitos y rehógala también un poco
  5. añadela al bol de los espárragos
  6. bate los huevos como para tortilla
  7. salpimenta
  8. incorpora espárragos y butifarra negra
  9. ahora haz la tortilla como de costumbre
  10. sírvela caliente o tibia

los espárragos de “marge” los los espárragos trigueros que se encuentran, en primavera, en los márgenes de los caminos en el bosque, son mucho más finos que los espárragos trigueros que venden en el mercado pero con un sabor muy intenso

goulash de pescado

abril 21, 2017 § 1 comentario

El Goulash es un plato de carne típico de Hungría; yo lo he reconvertido en un guiso de pescado

  • 600 gr bacalao desalado y limpio
  • 600 gr salmón limpio sin espinas ni piel
  • 600 gr pez espada limpio sin piel
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos verdeIMG_4933
  • 1 pimiento rojo
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1 cucharada sopera de pimenton
  • 1/2 cucharada de paprika
  1. pela y corta las cebollas
  2. rehógalas en una cazuela
  3. añade los pimientos limpios y a trozos
  4. ahora el tomate triturado
  5. cubre con el caldo de pescado
  6. salpimenta, añade pimenton y paprika
  7. deja cocer asi por lo menos 40 minutos,tapado
  8. ahora tritúralo bien fino
  9. pásalo por el colador chino y prueba esta”salsa” si te gusta asi o más fuerte
  10. en una cazuela pon la salsa, cuando empiece a hervir añade los trozos de pescado ya limpios y cortados como si fuera para un estofado de carne, es decir un poco gruesos
  11. deja cocer unos minutos más y ya lo puedes servir,  lo acompañé de arroz Basmati

Aqui es importante que el pescado sea superfresco, te lo limpiara el pescater@ si se lo pides pero tu repásalo al llegar a casa; el bacalao fresco Skrei viene de Finlandia y su época es de Febrero a Abril, salmón noruego ; si no encuentras pez espada puedes sustituirlo por algún otro pescado de carne fuerte (rape por ejemplo). La salsa la puedes tener hecha del día antes en la nevera

Es un guisote buenísimo y de categoría y no da tanto trabajo!

Verduras estofadas

abril 20, 2017 § Deja un comentario

Un buenísimo entrante para cenar, así hasta les gustarán las verduras!

  • 1 puerro
  • un manojo de espárragos verdes finos
  • 1 zanahoria
  • un vaso de caldo de pollo
  • sal,pimienta
  • 50 gr de butifarra negra
  1. corta la parte blanca del puerro a lo largo
  2. pela la zanahoria y córtala también a lo largo en tiras finas
  3. los espárragos dividelos en dos o tres trozos
  4. corta la butifarra negra a dados pequeños
  5. en una sartén con un chorrito de aceite rehoga las tiras de puerro
  6. cuando estén un poco blandas pon la zanahoria y los espárragos
  7. riega con el caldo
  8. salpimenta
  9. añade la butifarra cortadita
  10. déjalo cocer así unos 12 minutos a fuego vivo
  11. sírvelo bien caliente

Si te gustan más otras verduras… pero esto es lo que tenía hoy en casa