Bonito con berenjenas

octubre 31, 2012 § Deja un comentario

Hace dias que no colgamos nada de pescado, hay que perderle el miedo y atreverse a hacer cazuelitas , olvidandonos del clásico pescado al horno o el rebozado y frito, pero tampoco podemos desdinerarnos, se  trata de comida de diario, pues mirad una receta fantástica, a ver que os parece

  • 600 gr dados de bonito
  • 4 berenjenas medianas
  • 150 cc salsa de tomate
  • un vaso vino blanco
  • 2 guindillas
  1. En una cazuela con un poco de aceite rehoga los dados de bonito
  2. retiralos y déjalos en espera
  3. ahora en la misma cazuela rehoga los dados de berenjenas
  4. salpimenta
  5. incorpora la salsa de tomate y el vino blanco y las guindillas
  6. cuando empiece a hervir añade los dados de bonito que tenias en espera
  7. déjalo cocer a fuego lento unos 25-30 minutos
  8. sírvelo bien caliente

* Lo puedes hacer el día antes, casi mejor, lo tapas con un film y lo dejas en la nevera, al día siguiente lo metes en el horno (solo abajo) tapado con papel de aluminio, unos 20 minutos. El bonito fresco ahora lo encontrarás en casi todas las pescaderías, yo lo hice con dados de bonito congelado ( La Sirena) y la verdad quedó buenísimo.

Lo puedes servir en cazuelitas, lo puedes usar en Tupper, congelar….y si no te gusta la berenjena pues hazlo con calabacín!

Mañana es fiesta osea no habrá receta nueva, hasta el Viernes, feliz castañada!

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lasaña de manzanas con butifarra

octubre 30, 2012 § Deja un comentario

Las socorridas manzanas, siempre hay que tener en casa , sirven para todo y gustan a casi todos, aqui teneis un primer plato fácil, barato, de Otoño….Probadlo, ya vereis
4 per
  • 4 manzanas tipo Golden pequeñas
  • 1 butifarra negra ancha
  • 1 limón
  •  2 cuch mantequilla
  1. Pela las manzanas y quitales el corazón pero déjalas enteras
  2.  frótalas con limón para que no ennegrezcan
  3. córtalas en tres rodajas un poco gruesas
  4.  ahora corta la butifarra, necesitas dos trozos por manzana
  5.  en una sartén pon un poco de mantequilla
  6.  dora un poco las rodajas de manzana, con cuidado , se hacen enseguida
  7.  en el plato de servir monta la “lasaña” de manzana
  8.  sirvelo caliente

*Puedes hacerlo un rato antes, entonces aguántalas con un palillo de cocina y caliéntalas luego en el horno, si te ha quedado alguna manzana cortala a dados y pásala por la misma sartén, te servirá para ponerlos en el plato alrededor de la manzana y quedará mejor presentado

Crema de boniato y granada

octubre 29, 2012 § 2 comentarios

Otra sopa para este Otoño, atrevete y añádele granada y jenjibre, la combinación fantástica, pruébala, ya me dirás!
6 per
  • 2 boniatos grandes ( aprox 800 gr)
  • 1 manzana tipo Golden
  • 2 ramitas de apio
  • 1puerro
  • 1 cucharada de jenjibre fresco
  • 1 granada
  • 30 cc nata liquida
  • 1 litro caldo pollo
  • sal,pimienta
  1. pela los boniatos y la manzana
  2. córtalos a trozos
  3. en una cazuela rehoga el puerro cortadito
  4. añade la rama de apio
  5. ahora los trozos de boniato y manzana cúbrelo con el caldo y déjalo hervir tapado unos 20 minutos
  6.  incorpora el jengibre rallado
  7. ahora tritúralo todo bien fino
  8. haz el zumo de media granada e incorpóralo
  9. salpimenta
  10. colar ( colador chino)
  11. en el plato pon unos cuantos granos de granada y un poco de apio cortado fino
  12. sirve la crema de boniato bien caliente y añade un poco de nata liquida para decorar

* La puedes tener hecha del día antes, si tienes Thermomix  se puede hacer todo en él y entonces además no ensucias,yo la paso por el colador chino por que me gusta muy fina pero te podrías ahorrar este paso si quieres. Ya verás como en casa les cuesta adivinar de que es…

Menu para todos 4

octubre 27, 2012 § Deja un comentario

*A ver que menú proponemos hoy Sábado, han anunciado que bajan las temperaturas… vamos a hacer algo un poco de Otoño …

1-Sopa de apio

2- Estofado a mi manera

3- Tarta de naranja

Enlace permanente: https://cocinadiaadia.wordpress.com/2011/11/14/sopa-de-apio/

Enlace permanente: https://cocinadiaadia.wordpress.com/2011/12/11/estofado-a-mi-manera/

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/03/20/tarta-de-naranja/ ‎

A ver como os sale. Buen fin de semana… cambian la hora,tenemos una hora más!

Strudel de calabaza

octubre 26, 2012 § Deja un comentario

Un primer postre de Otoño, empezamos a jugar con la calabaza a la que hoy sabemos sacarle tanto partido… aqui he cambiado las clásicas manzanas del Strudel por calabaza, a ver que tal
  • 3 hojas de pasta filo
  • 250 gr calabaza cortada a dados
  • una cucharada de mantequilla
  • 100 gr azúcar moreno
  • 50 gr pasas sin hueso ( mejor tipo sultanas)
  • 6-8 ciruelas – pasas sin hueso
  • ralladura de una naranja
  • una cucharadita de canela en polvo
  1. pon en una sartén la mantequilla y la calabaza, rehógala un poco, pero no te pases que se ablanda enseguida ( unos 4-5 minutos), déjala enfriar
  2. Precalienta el horno a 180ºC
  3. en un bol mezcla el azúcar con la canela y la naranja
  4. añade las ciruelas y las pasas, por último la calabaza
  5. extiende la pasta filo, las tres hojas una encima de otra
  6. pon en el centro el contenido del bol
  7. cierra el paquete y píntalo con mantequilla derretida y espolvoréalo con azúcar glass
  8. hornéalo hasta que esté bien tostadito, unos 20 minutos
  9. sírvelo tibio y espolvoreadpo de nuevo con azúcar glass

*La pasta filo la encontrarás en casi todos los supermercados, utiliza por lo menos tres hojas, si no no te aguantara; si no tienes también puedes usar pasta de hojaldre, pero extiendela muy bien sino resulta demasiado gruesa y pesada

Es precioso de colorido, buenísimo, gusto un poco alemán ( la naranja-canela…), difícil de cortar sin que se desmorone, a lo mejor la próxima vez lo hago en raciones individuales, creo que sería una buena idea y el trabajo es practicamente el mismo

pollo con verduras

octubre 25, 2012 § Deja un comentario

El socorrido pollo…. pero si lo haces de mil formas diferentes siempre es apetitoso, bueno, barato y le gusta a casi todo el mundo… ah y es Jueves, también te sirve para el tupper!
6-8 per
  • 1 pollo cortado a octavos y sin carcanada ni alas
  • 150 gr cebollitas perla
  • 200 gr guisantes 2 zanahorias
  • 8 patatas pequeñas 2 tomates 1 vaso vino blanco
  • unas cuantas almendras tostadas y peladas ( 15-20)
  • sal, aceite
  1. en una cazuela con un poco de aceite dorar los trozos de pollo
  2. retirar de la cazuela y dejar en espera
  3. en la misma cazuela incorporar las verduras rehogarlas un poco
  4. volver a incorporar el pollo
  5. salpimentar
  6. regar con el vino blanco
  7. añadir la picada de almendras
  8. tapar y dejar cocer aprox una hora
  9. enciende el grill del horno
  10. mete la cazuela , destapada unos minutos en el horno, sólo que se acabe de dorar

*Ya sabeis que muchas veces me hago cortar el pollo a octavos y la carcanada y las alas las utilizo otro dia para un caldo, en este caso compré un pollo de payes y la verdad es que quedó buenisimo y trabajo bien poco. Podriamos hacer lo mismo sólo con pechugas o sobrepatas ya deshuesadas y te lo puedes llevar al trabajo, mucho más cómodo que con huesos…

Hamburguesas con pimienta

octubre 24, 2012 § Deja un comentario

Ayer unas simples hamburguesas para cenar, pero a veces el presentarlas un poco diferentes hace que parezcan más apetitosas; este si que es un plato de éxito asegurado!
  • 8 hamburguesas
  • 8 láminas de bacon
  • Sal Maldon o sal gruesa
  • 100 cc nata liquida
  • Unos granos de pimienta verde
  1. Hazte preparar (o prepara tú) unas hamburguesas de carne de ternera no muy grandes
  2. Rodéalas con una loncha de bacon y átalas o utiliza un palito de madera para sujetarlo
  3. En una sartén pon un poco de aceite y pon las hamburguesa a fuego lento de manera que la grasa del bacon ayudará a que se vayan haciendo
  4. Ponles un poco de sal Maldon por los dos lados
  5. Cuando te parezca que ya estan hechas retiralas de la sartén y en esta pon la nata liquida y la pimienta verde
  6. Déjalo que cuezca dos o tres minutos y rocia con esta salsa las hamburguesas
  7. Sirvelo caliente

*Yo hago las hamburguesas no muy grandes, por que prefieren comerse dos que una grande, ademas asi la lámina de bacon las rodea bien y la grasilla del bacon les da un gusto especial. Si no te gusta la pimienta  o no tienes podrías hacer lo mismo con mostaza e incluso con hierbas( estragón, tomillo….)

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