Pollo con arroz basmati

febrero 28, 2013 § Deja un comentario

Un clásico pollo con arroz…. vamos a actualizarlo un poco, ah! y además es Jueves, también te servirá para el tupper

  • 300 gr arroz basmati
  • 600 cc caldo de verduras
  • una escaloña
  • unas cuantas nuecesIMG_3405
  • una cucharada de curri
  • sal pimienta
  • un limón
  • 8 solomillos de pollo
  1. Corta la escaloña bien pequeña y rehógala en una cazuela
  2. pasa el arroz por agua fria y luego añadelo a la cazuela
  3. dale un par de vueltas y  riégalo con el caldo
  4. salpimenta, espolvorea con la cucharada de curri y tápalo
  5. déjalo cocer asi 10 minutos
  6. ahora dale una vuelta, comprueba que el caldo se va absorviendo
  7. déjalo cocer destapado 5 minutos más
  8. incorpora las nueces… Ya está el arroz
  9. mientras el arroz cuece tú puedes preparar los solomillos de pollo
  10. ponlos en una fuente que vaya al horno, con un chorrito de aceite, sal y pimienta
  11. haz el zumo de un limón y tiraselo por encima
  12. hornéalo arriba y abajo  a 180ºC y espera que se doren
  13.  cuando tengas el arroz a punto ponlo en una fuente de servir y coloca encima los solomillos que salen del horno…. Buenisimo!

*El arroz Basmati lo encontrarás en todos los supermercados, el caldo de verduras que venden en brick está muy bien pero también lo puedes hacer en casa con cuatro verduras que te hayan sobrado y los solomillos de pollo , ya lo sabes de otras recetas, también los encontrarás en los supermercados, en bandejita, en la neveras de aves y carne. A ver como te sale!

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Crema de naranja

febrero 27, 2013 § Deja un comentario

Mi amiga Rosana me regaló un montón de naranjas de su pueblo y además unos gajos de naranja confitados… según ella amargos, a mi me encantaron; total tenía que hacer postres de naranja…
8 per
  • 3 huevos
  • el zumo de 3 naranjas
  • 125 gr azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 350 gr nataotra mousse de naranja
  • un poco de mermelada de naranja o gajos de naranja amarga
  1. haz una crema pastelera : huevos + azúcar+maizena+zumo
  2. déjala enfriar en la nevera
  3. cuando esté fría mézclala con cuidado con la nata
  4. rellena los vasitos donde vayas a servirlo y decóralo con un poco de naranja amarga
  5. ponlos en la nevera hasta la hora de servir

*Los serví en vasitos individuales, un truco , si pones la mousse obtenida en una manga pastelera y con ella rellenas los vasitos, no ensuciarás nada los bordes y quedan mejor presentados, las mangas son de plástico desechables, se venden en rollos, la rellenas y luego le cortas la punta  y llenas los vasitos. Lo acompañé de unos hojaldres que hice con el resto de la masa de hojaldre que me quedó de hacer las tartaletas de butifarra (extiende el hojaldre, espolvorea con abundante azúcar, doblalo y vuelve a extenderlo, espolvorea de nuevo con azúcar.. haz esto tres veces, luego dale la forma que quieras, lazos, lentes… y hornéalo a 180ºC hasta que esté dorado… ojo no se te queme).

Lomos de merluza con bacon

febrero 26, 2013 § Deja un comentario

Hace mucho que no ponemos ningún pescado, vamos hoy con esta merluza, pescado que yo encuentro un poco aburrido, pero que nos da bastante juego
  • 1 merluza
  • 100 gr tiritas de bacon
  • 300 gr tomates en aceite
  • sal, pimienta
  • un vaso de vino blancolomos de merluza con bacon
  1. hazle limpiar al pescatero los dos lomos de la merluza, que te los dé sin cabeza y sin espinas
  2. ten a punto los tomates en aceite
  3. en una bandeja que vaya al horno dispón una capa de tomates
  4. encima los dos lomos de merluza
  5. por encima las tiritas de bacon
  6. riégalo con el vino blanco
  7. salpimenta
  8. hornéalo arriba y abajo unos 15/18 minutos
  9. sírvelo tal cual

*con la cabeza y las espinas (+ una cebolla+un tomate+ unas hojas de laurel…)podrás hacer un caldo y cuando cueles el caldo con los restos de carne de pescado que queda en la cabeza podrás hacer algun flan de pescado…. eso es aprovechar!. Los tomates en aceite ya te explique el otro día (lunes 17/02) como se hacían, y por lo demás ya ves superfácil!!

Crema de alubias y foie

febrero 25, 2013 § Deja un comentario

Ayer  tarde preparaba la receta para colgar hoy y sin querer le di al “publicar”, osea que la crema de alubias era para hoy Lunes, con el frio que hace y un Lunes que mejor que una crema buena,fácil y ….barata!

Menú 7/2013

febrero 23, 2013 § Deja un comentario

De nuevo Sábado y otro menú….

1-Gratén de patatas y queso

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2011/12/07/graten-de-patatas-y-queso/

2-Lomo de sajonia con manzanas

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2011/12/06/lomo-de-sajonia-con-manzanas/

3-Mousse de chocolate sencilla

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2011/12/02/mousse-de-chocolate-sencilla/

Creo que es un buen fin de semana para que te enimes a hacer alguno de los panes que hemos publicado, va a hacer mucho frio y se estará bien en casa… pan de nueces, pan de maiz, pan de chocolate blanco,pan de payés, baguettes……o simplemente un brioche para desayunar mañana!

Pan con chocolate y naranja

febrero 22, 2013 § 2 comentarios

Para merendar o para desayunar… es Viernes…os acordais del gusto del clásico pan con chocolate? Probad este pan a ver que os parece
  • 500 gr harina
  • 300 cc agua
  • 8 gr sal
  • 10 gr levadura de panaderia
  • 100 gr pepitas chocolateIMG_3393
  • 80 gr piel de naranja confitada
  1. Ya sabes prepara la masa como siempre:agua+ harina+sal+ levadura
  2. amasa durante 10 minutos y haz una bola
  3. tápala con un trapo húmedo o con un film y déjala reposar una hora
  4. ahora añadele las pepitas de chocolate y los trocitos de naranja confitada cortada
  5. amasa de nuevo un poco y déja reposar la masa de nuevo cubierta con un film
  6. pasada una hora dale forma de barritas ,cúbrela de nuevo con un film y deja reposar mientras precalientas el horno a 200ºC
  7. hornéalas  unos 20 minutos
  8. déjalas enfriar encima de una rejilla

* Si tienes máquina de pan lo puedes hacer en ella en función masa, si no ,lo amasas a mano que este no da mucho trabajo… si no te apetece hacer barritas pues haces un pan como de molde y luego ya lo cortarás a rebanadas, si no te gusta la naranja también queda muy bien con avellanas troceadas.. en cualquier caso no creo que te dure mucho, se come sólo!

Pato con ciruelas y vino tinto

febrero 21, 2013 § Deja un comentario

  • Es un guiso facilísimo y buenísimo, te sirve para un día sin más pero también para un día que tengas invitados, triunfas seguro… Ah y para el tupper, si te presentas con esto en la oficina… alucinan tus compañeros!

4 per

  • 300gr confit de pato deshuesado
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • 100gr ciruelas pasaspato al vino con ciruelas
  • 200cc vino tinto
  • sal y pimienta
  1. Corta la cebolla pequeñita y rehógala en una cazuela
  2. pela las zanahorias , córtalas a rodajas y añadelas a la cazuela
  3. ahora incorpora las ciruelas y cúbrelo con el vino
  4. salpimenta
  5. déjalo cocer tapado y  a fuego lento unos 10 minutos
  6. ya está

*El confit de pato ya sabes que lo venden en los supremercados en lata o en bote, son los cuartos traseros del pato, hay que deshuesarlos y sacarles la piel, normalmente un cuarto da para dos personas; si lo sirves en cazuelitas aún parece un plato más importante!

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