Calabacines con gorgonzola

abril 30, 2013 § Deja un comentario

Fui al mercado y vi unos calabacines redondos, pensé que sería un buen primer plato y mirad lo que salió…
  • 4 calabacines redondos
  • 150 gr queso gorgonzolaIMG_3593
  • 100cc nata liquida
  • sal, pimienta
  • un poco de queso rallado
  1. hierve los calabacines enteros 10 minutos
  2. déjalos enfriar
  3. pártelos por la mitad y con una cuchara sácales la pulpa, sin romperlos
  4. ponlos en una bandeja de horno
  5. salpimenta
  6. en un bol mezcla el queso con la nata liquida
  7. añádele los trozos de pulpa de calabacín que has sacado
  8. rellena con esta mezcla los calabacines
  9. ponles un poco de queso rallado por encima
  10. hornéalos arriba y abajo hasta que estén doradosIMG_3596

* Lo puedes hacer igual con calabacines normales, cuidado al sacar la pulpa, no rasques demasiado si no se romperá la piel y no podrás rellenarlos; igual los podría rellenar de una boloñesa(tomate y carne), pero hoy tenía gorgonzola.En casa tuvieron mucho éxito, a ver que te parecen!

Ensalada con crepes de salmón

abril 29, 2013 § Deja un comentario

De nuevo una ensalada, hoy con salmón, fácil y vistosa, será un buen entrante para cualquier menú

  • 1 lechuga limpia
  • 2 crepes
  • 100 gr salmón ahumado a lonchasIMG_3592
  • 100 gr queso philadelfia
  1. lava y limpia la lechuga
  2. desdobla las crepes en dos
  3. unta las crepes con el queso como si fuera mantequilla
  4. pon el salmón encima
  5. ahora enróllalo, que quede un tubo
  6. envuélvelo con un film
  7. mételo un rato en la nevera
  8. ahora sácalo de la nevera y córtalo a rodajas
  9. en una fuente dispón la ensalada y por encima las rodajas de crepe/salmón

*Si compras lechugas de dos tipos(colores) quedará más vistoso; las crepes las venden hechas en el super, en la nevera de frescos, vienen dobladas en 4, desdóblalas que queden en dos, si las desdoblas del todo quedan demasiado finas y se rompen, el queso mira que esté a Tª ambiente para poder untar sin problemas.Los rollitos los puedes utilizar también para un aperitivo o para una cena-buffet, si no te gusta el salmón hazlo con jamón dulce también queda buenisimo!

Menu 14/2013

abril 27, 2013 § 1 comentario

Hoy Sábado había preparado un menú un poco primaveral pero hace un día de perros… no para de llover! El menú servirá igual

1_Ensalada tibia de alubias ,rúcula y nueces

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/03/12/ensalada-tibia…ucula-y-nueces/

2_Pastel de espinacas y salmón

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/02/02/pastel-de-espinacas-y-salmon/

3_Tarta de naranja

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/03/20/tarta-de-naranja/

Buen fin de semana!

Mis rosas de vainilla

abril 26, 2013 § Deja un comentario

Hoy es aViernes y ya sabeis, desayuno para el despacho, pero resulta que mañana es mi santo y además es época de rosas, total que he hecho una rosas…. de vainilla
  • 2 huevos
  • 500 gr harina
  • 250 gr mantequilla
  • 300 gr azúcar morenoIMG_3577 2
  • 10 gr levadura química
  • 1 cucharadita(5cc vainilla)
  • 250 cc leche
  • una pizca de sal
  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En un bol pon harina+levadura+sal
  3. en otro bol trabaja el azúcar con la mantequilla reblandecida hasta que quede como una crema
  4. añade, al bol de la mantequilla, los huevos y la vainilla, trabaja bien
  5. ahora ves añadiendole harina y leche alternativamente
  6. unta los moldes con mantequilla y rellénalos un poco menos de la mitad
  7. hornéalos unos 22 minutos
  8. espera un poco antes de desmoldar

*Con esta receta me han salido 30 rosas, claro dependerá del tamaño que las hagas, IMG_3575cuando estén tibias las puedes pintas con un poco de azúcar glace… o dejarlas tal cual, son buenisimas pero bastante contundentes! Ah, no os he dicho, tengo un molde de aluminio en forma de rosas, pero también las puedes hacer en moldes de madalenas de papel o de silicona.

Guisantes con múrgulas

abril 25, 2013 § Deja un comentario

Buenísimos y de la época, los guisantes!, hoy con múrgulas, a ver si os gustan, en casa triunfaron!
  • 800 gr guisantes
  • 300 gr cebollitas perlaIMG_3517
  • un vaso de jerez
  • un bouquet garnie
  • 200 cc caldo
  • 200 gr múrgulas frescas
  • sal pimienta
  1. En una cazuela con un poco de aceite rehoga las cebollitas
  2. cuando estén  doradas añade los guisantes
  3. riégalos con el jerez
  4. añade el caldo, salpimenta
  5. ahora incorpora las múrgulas que habrás limpiado y cortado un poco el pie
  6. tápalo y déjalo cocer a fuego lento unos 15 minutos

*Ahora es la época y puedes hacerlo con guisantes frescos; pero si no con los congelados extrafinos de La Sirena también te saldrá bien; las múrgulas ahora encontrarás frescas, este año ha llovido mucho y las verás en el mercado, si no encontraras. puedes usar múrgulas secas, las tendrás que dejar en remojo en agua tibia por lo menos una hora y luego proceder igual. Si no vas a servirlo hasta el día siguiente, déjalo tal cual en la cazuela tapado, lo puedes servir en las famosas cazuelitas, le das un plus…

Galletas de arándanos

abril 24, 2013 § Deja un comentario

Para acompañar la fruta hice esta galletas, la verdad es que tuvieron mucho éxito y se hacen en un momento…. mientras preparas la cena!
  • Una pasta sablèe
  • 100 cc nata liquida
  • 100 gr chocolate blanco
  • 2 hojas de gelatina
  • 100 gr de arándanos
  1. Haz una pasta sablee, envuelvela en un fil y métela en la neveraIMG_3545
  2. pon las 2 hojas de gelatina en remojo con agua fria
  3. prepara un ganache de chcolate: pon a hervir la nata, cuando empece a hervir tirala sobre el chocolate blanco, remueve con una espátula y añade las hojas de gelatina
  4. ahora déjalo enfriar a Tª ambiente
  5. precalienta el horno a 180ºC
  6. estira la pasta sablee y cortala a círculos
  7. hornéalos hasta que estén dorados
  8. dejalos enfriar
  9. úntalos con el ganache de chocolate blanco
  10. ahora decóralas con los arándanos

*La pasta sablèe ya colgué un día como se hacía, a veces la puedes encontrar hecha en el super; en lugar de arándanos podrías poner fambruesas, creo que les daría un toque ácido mejor… en cualquier caso estaban buenísimas y no quedó ni una.

Fruta de temporada

abril 24, 2013 § 1 comentario

Ayer era S.Jordi, en Catalunya fiesta de rosas y libros, parece que sea un día festivo pero no, es laborable como todos, sólo le quise dar un toque de fiesta a la mesa y monté un postre un poco….
  • 1 piña
  • 250 gr fresones
  • un limón
  • un poco de azúcarIMG_3320
  1. Lava y corta los fresones, rocíalos con un poco de limón y azúcar
  2. pela y corta la piña a rodajas finitas
  3. disponlo como en la foto

*Super refrescante y apetece a todos! Como esto no es casi ni una receta hoy colgaremos otra….

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