Vacaciones

junio 17, 2013 § 13 comentarios

Os tengo que anunciar que me voy a tomar unas vacaciones un poco largas, como los colegios, se acabó el curso!

Ya os dije ayer que se casaba Victor, esta semana no estoy para cocinitas… creo además que ya he colgado más de 400 recetas (casi un libro) siempre con la filosofía de fáciles, rápidas.asequibles…. “cocinadiaadia”

.Teneis para ir haciendo durante un buen tiempo, repasar las de los meses de Verano, las de Otoño….

Yo ahora voy a hacer unas largas vacaciones, ya volveré, habrá que pensar cosas nuevas y originales, descansar y volver como nunca!!

Feliz Verano

Coca de S Juan valenciana

junio 16, 2013 § Deja un comentario

Ayer era Sábado y no colgué menú… la verdad es que estos días voy un poco agobiada por que en fin de semana próximo se casa Victor , los últimos preparativos siempre causan un poco de desorden….

He pensado que se acerca S.Juan y os voy a recordar los links de las cocas que colgué el año pasado y que eran fantásticas todas, así esta semana podeis ir comprando lor ingredientes, preparando la masa madre…. para el prox Domingo verbena tener unas cocas increibles!

1-Coca de S.Juan Valenciana

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/06/20/coca-de-s-juan-valenciana

2-Coca de albaricoques de la abuela Tuti

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/06/22/coca-de-albari…es-abuela-tuti

3-Coca de S.Juan con masa madre

https://cocinadiaadia.wordpress.com/2012/06/21/coca-s-juan-con-masa-madre

4-Coca de llardons con masa de pan

com/2012/06/19/coca-de-llardo…de-masa-de-pan

A ver quien se anima, cuantas cocas haceis… os aseguro que sea la que sea triunfareis!

 

 

Crema de rúcula y mozzarella

junio 14, 2013 § Deja un comentario

Una sopa fría… con el calor que está haciendo….seguro que os gusta, se hace en un momento, pero eso si de un dia para otro o de la mañana a la noche para que esté fria!
  • 200 gr de rúcula
  • 1 calabacin pequeño
  • unos cuantos tomates cherry
  • unas bolitas de mozzarellaIMG_3834
  • 1 litro caldo de ave
  • sal, pimienta
  • una cucharadita azúcar
  • una pizca de comino en polvo
  • 2 cucharadas soeras de aceite de oliva
  1. Pon a hervir el litro de caldo
  2. incorpora la rúcula y el calabacín con piel y cortado a dados
  3. sal,pimenta y la cucharadita de azúcar
  4. Ahora una pizca de comino si te gusta
  5. déjalo hervir tapado unos 20 minutos
  6. Trirúralo bien fino con el minipimer
  7. déjalo enfriar en la nevera
  8. En un plato hondo o bol coloca dos tomates cherry y dos bolitas de mozzarella
  9. cúbrelos con la crema de rúcula

*El caldo de ave puedes usar de brick o 1 litro de agua y un cubito, los tomates yo los pelé pero puedes ponerlos tal cual y la mozzarella yo no tenía bolitas osea que corté unos trozos, pero quedaría mejor con bolitas. Naturalmente si tienes Thermomix pues lo puedes hacer todo en él.

Otra crema de verano …. por variar!

Ensalada de lentejas y pollo

junio 13, 2013 § 1 comentario

Empieza la época de ensaladas   y cremas frías, pero hoy es Jueves, día de tupper… vamos a preparar una ensalada que te puedas llevar a la oficina y que además sea rápida y apetitosa
  • 1 bote de lentejas pardina
  • 2 tomates maduros
  • un pimiento verde
  • 1/4 pollo asado deshuesadoensalada de lentejas y pollo
  1. escúrre y aclara las lentejas
  2. corta el pimiento a tiras largas
  3. los tomates lávalos y córtalos a octavos
  4. dispón en el plato las lentejas
  5. corta el pollo (sin piel y sin hueso) a tiras
  6. pon las tiras de pollo por encima
  7. ahora las tirillas de pimiento
  8. rodéalo de tomates
  9. prepara una buena vinagreta: aceite+vinagre de módena+sal

*Para las ensaladas utilizo lentejas pardina, ya sabes aquella pequeñas y menos harinosas; de hecho les podrías añadir lo que quieras : huevo duro, jamón, queso… pero asi con pollo queda un buen plato, como plato único para comer…. después unas cerezas y en la oficina te envidiarán!!

Aprovechando las cerezas

junio 12, 2013 § Deja un comentario

Las cerezas son una frutas excepcionales, super nutritivas tienen gran cantidad de proteinas y vitaminas, son buenisimas, fáciles de comer, no hay que pelar…. Pero duran tan poco, enseguida se ponen feas; a todos nos han dicho de pequeños que esas eran las mejores… “son las que se comen los pájaros, las más dulces…”. Pero nadie se las come, se quedan en el frutero….es una pena, que hacemos con ellas?

  • Un puñado de cerezas “feas”
  • 1 yogourth griego
  • 75 cc nata liquida
  • una cucharada sopera de azúcar morenoIMG_3820
  1. Lava las cerezas y sácales el hueso
  2. ponlas en un bol con el azúcar moreno por encima
  3. tritúralo con el minipimer bien fino
  4. en un bol mezcla el yogourth con la nata liquida
  5. en los vasitos donde vayas a servirlo pon la crema de yogourth
  6. por encima el puré de cerezas
  7. mételo en la nevera un rato antes de servirlo

* Ha quedado buenisimo y es una manera de aprovechar esas cerezas feas, además en mi caso sólo me quedaba un yogourth griego y estaba caducado… ! Pero se lo han comido y lo han encontrado super

patatas nuevas

junio 11, 2013 § 1 comentario

En mi casa ahora son todos un poco “frikies”, el futbol, correr, triathlon…. Y la última , EL HUERTO, ahora tenemos huerto de verdad, huerto urbano, en la terraza, el balcón….y fruto de esos huertos hemos recogido las primeras patatas, buenisimas como no!

  • 4 patatas  medianas
  • 100 gr bacon a tiras
  • queso ralladoIMG_3815
  • sal pimienta
  1. lava las patatas y pinchalas con un cuchillo
  2. hornéalas arriba y abajo
  3. pinchalas para ver si están hechas y retíralas del horno
  4. partelas por la mitad
  5. cúbrelas unas con las tititas de bacon y otras con queso rallado
  6. vuelve a hornear, solo grill, hasta que te parezca que está crujiente el bacon y tostadito el queso
  7. sírvelas calientes

*las patatas las puedes hacer en el microondas y luego acabarlas de gratinar en el horno, ojo no te pases de tiempo en el micro, entonces quedarán arrugadas y secas

.Otro entrante para una cena de diario, fácil y råpido, esto y una tortilla…. Ya está la cena.

clafoutis de tomate

junio 10, 2013 § 1 comentario

Otro entrante para una cena de un Lunes como hoy, la harás en dos minutos y seguro que tienes toos los ingredientes en casa!

4 per

  • 24 tomates cherry
  • 2huevos
  • 20cc nata liquidaIMG_3814
  • 50 gr harina
  • sal, pimienta
  • queso rallado
  1. lava los tomates y colócalos en las famosas cazuelitas
  2. en un bol bate los huevos, salpimentalos
  3. añadeles la nata liquida y la harina
  4. vierte esta crema sobre las cazuelitas de los tomates
  5. espolvorea con bastante queso rallado
  6. hornéalo aprox 15 minutos o hasta que esté dorado
  7. sírvelo tibio

*Yo los tomates lo pelé, pero también los puedes poner con piel; los puedes servir con una ensalada verde cortadita o tal cual solos, ojo por que conservan mucho el calor y es mejor tibio que muy caliente. Puėbalo una noche de estas, verás como te gusta.

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