“La cocina esta cansada”

enero 31, 2014 § Deja un comentario

Desde hace unas semanas  decidí que los Viernes por la noche en mi casa no se cocina:”La cocina está cansada”…

El Viernes pasado quedamos para cenar con unos buenos amigos, por diversos motivos iba bien cenar en casa, pero ” mi cocina estaba cansada”, por lo que yo sólo puse la mesa y ellos trajeron un fantástico Sushi

SUSHI SHOP de Barcelona, te lo traen a casa o lo puedes ir a buscar… buenisimo, desde fideos hasta salmón, rollitos con foie…. y no faltaba el wasabi, el jengibre y por supuesto salsa de soja.

Una buenisima solución para ese día que tu cocina está cansada

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Crema de calabacín de Bertran

enero 30, 2014 § 1 comentario

Hace unos meses se casó mi hijo Victor; su plato preferido: la sopa de calabacín, su mujer , Cris, me envia hoy la sopa que ha hecho está noche para cenar….mmmm ya le he dicho que lo llego a saber y me presento!
  • 3 puerros
  • 30 gr mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de aceite de olivaimage
  • 750 gr calabacín
  • 750 cc de agua
  • sal,pimienta
  • un poco de nuez moscada
  • 8 quesitos en porciones
    1. lava los calabacines y córtalos a cuadrados
    2. corta el puerro a rodajas finas
    3. en una cazuela con el aceite y la mantequilla, rehoga los puerros
    4. añade los calabacines, dale unas vueltas
    5. salpimenta y pon un poco de nuez moscada molida
    6. cúbrelo con el agua y déjalo hervir, tapado, unos 20 minutos
    7. ahora añade los quesitos y tritura bien fino con el turmix
    8. pásalo por el colador chino antes de servir
    9. sírvela fria o caliente , según la época del año, ahora caliente!!

    Si no tuvieras puerros, puedes hacerla con una cebolla cortadita fina; podrías poner la mitad agua y la mitad leche… te saldrá más cremosa; si justo no tienes quesitos pon queso rallado (unos 200 gr) o incluso sabanitas de queso de esas de hacer biquinis.

  1. Yo la paso por el colador chino por que queda mucho más fina… pero puedes no pasarla. Esta crema aguanta en la nevera unos días.

Naturalmente si tienes Thermomix la puedes hacer toda en él…. os tengo que decir que a Cris, SSMM los Reyes Magos le trajeron un Thermomix

Otro vasito…. de fresa

enero 29, 2014 § Deja un comentario

Fui al mercado y vi fresones con buen aspecto, todavia es pronto… pero hacia ilusión, un poco caros… sólo compré unos cuantos  y monté un postre…
  • 250 gr fresones
  • 2 yoghourts griegos
  • 125 cc mascarpone
  • 2 cucharadas soperas de azúcar morenoIMG_4907
  1. tritura los fresones de modo que te quede un puré
  2. guardate alguno para decorar
  3. ahora en otro vol mezcla el yoghourt con el mascarpone
  4. añade el azúcar moreno y emulsionalo con el turmix
  5. incorpora el pure de fresones
  6. acaba de mezclar bien y ya lo puedes poner en vasitos y en la nevera

La verdad es que cuando los compré pensé que tomaríamos fresones de postre, pero luego eramos muchos a cenar y asi hice que llegara para todos.

Refrescante, muy bueno y nada empalagoso….ummm

garbanzos con trufa

enero 28, 2014 § 1 comentario

Hace unos días vino a cenar una persona que me advirtió que era vegetariana, mientras los demás tomaban pescado de segundo, algo tenía que inventar para ella y no quería caer en la socorrida pasta o arroz….
  • 200 gr garbanzos
  • 1 calabacín
  • 4-5 cebollitas de platillo
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de sofrito de tomate espesoIMG_4862
  • 1 vaso de vino blanco o cava
  • 1 trufa
  • sal pimienta
  1. en una sartén con un poco de aceite rehoga las cebollas peladas
  2. añade el calabacín cortado a dados
  3. ahora las zanahorias en tiras largas como si fueran zanahorias baby
  4. salpimenta
  5. añade el sofrito de tomate y el jugo de la trufa
  6. cuando empiece a hervir incorpora los garbanzos ya hervidos
  7. tápalo y déjalo cocer asi a fuego lento unos 20 minutos
  8. sírvelo bien caliente con la trufa laminada por encima

Estaban excepcionales, de verdad probarlos, los garbanzos los compré ya hervidos en el sitio de legumbres del mercado, compré de los más pequeños… lo demás seguro que tienes de todo en casa, ah! la trufa en el super, de las que venden en su jugo.

Huevos con chistorra

enero 27, 2014 § Deja un comentario

Y es Lunes de nuevo, ya sabeis hoy huevos, vamos a hacer unos clásicos, siempre tienen éxito y en esta época una sopa y después estos huevos triunfas seguro
  • 4 huevos
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr chistorra cortada finahuevos con chistorra
  1. pela y corta las patatas a láminas finas
  2. ponlas en una fuente que pueda ir al horno con un chorrrito de aceite
  3. hornéalas hasta que empiecen a estar doradas (aprox 20 minutos)
  4.  sácalas del horno , ponlas en cazuelitas individuales
  5. echa encima un huevo encima de cada una
  6. ahora reparte las rodajas de chistorra
  7. vuelve a hornear hasta que  veas que la chistorra está un poco hecha y la clara del huevo  cuajada
  8. ya los puedes servir, si te gusta decora con un poco de cebollino.

Si en lugar de chistorra tienes chorizo, o incluso sobresada o butifarra negra…. te quedarán igual de buenos.Las patatas las puedes hacer fritas, será más rápido, pero en el horno ensucias menos y comes menos grasa.

El servirlo en cazuelitas individuales es un plus, ahora están de moda las sartenes individuales…. pero no tengo (más chismes en mi cocina…!) por lo que los hice en cazuelitas.

Que hacemos con los restos

enero 24, 2014 § 1 comentario

Muchas veces quedan en la nevera restos de carne, poco para volverlos a sacar en una comida/ cena , y se van eternizando…. si, podemos hacer unas croquetas, que son buenisimas pero un rollo de hacer, o una salsa boloñesa, o…. ahora están de moda los maxicanalones, uno por cabeza basta, hoy los he hecho con los restos del solomillo encebollado que colgué el otro día.
  • restos de carne (lo que tengas)
  • 1 cebolla grande
  • pasta de lasaña
  • un poco de queso cremosos(tipo brie, camenbert, reblochon…)IMG_4891
  1. corta la cebolla y rehógala,casi confitándola( eso quiere decir a fuego muy lento , un buen rato, sin que se dore)
  2. pasa tus restos de carne por la trituradora, añade la cebolla confitada
  3. hierve las placas de lasaña y déjalas un momento sobre un trapo de cocina
  4. rellénalas a lo ancho con los restos triturados y enrolla dando forma de maxi canalón
  5. dispónlo en una fuente para horno
  6. pon un triángulo de queso encima
  7. hornea arriba y abajo hasta que el queso esté fundido y/o dorado según te guste

Las placas de Lasaña las encontrarás en todos los super, si es pasta fresca mejor; lo podrías hacer igual y cubrirlo de una salsa bechamel o de tomate…. queda muy bueno con un simple trozo de queso por encima 

postre de frutas

enero 23, 2014 § 1 comentario

En casa ya me dicen que lo aprovecho todo…. me quedaron unas ciruelas pasas de Navidad y con 2 peras y 2 kiwis mirad lo que ha salido
  • 2 peras
  • 2 kiwis verdesensal de frutas
  • 8/10 ciruelas pasas sin hueso
  • un limón
  1. pela las peras córtalas a gajos y frótalos con el limón para que no ennegrezcan
  2. pela los kiwis y córtalos también
  3. dispón la fruta en una bandeja
  4. por encima unas cuantas ciruelas pasas

Es como si hicieramos una macedonia de invierno, aproveché las peras que son un poco aburridas, y el kiwi le da color… la verdad la combinación muy resultona y como postre muy apetitoso.

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