El blog esta cansado

marzo 17, 2014 § 4 comentarios

El blog está cansado, necesita dias o semanas de reflexión, de momento ahi os dejo con casi 600 recetas y la puerta abierta para cuando me anime a reanudar la labor diaria, en casa seguirán comiendo y cenando, pero necesito un periodo de descanso y aire nuevo.

Gracias por seguirme hasta hoy

Brioche de mantequilla y almendras

marzo 14, 2014 § 2 comentarios

IMG_5032Hoy es un dia un poco especial y hace mucho que no llevo desayuno al despacho, voy a ver si las sorprendo con este brioche…. la casa huele fantástico!
  • 125 gr mantequilla
  • 250 gr harina
  • 2 huevos grandes
  • 35 gr azúcar
  • 5 gr sal
  • 10 gr levadura prensada de panaderia
  1. saca la mantequilla de la nevera
  2. amasar harina + azucar+sal+ levadura
  3. añadir los huevos
  4. luego ir incorporando la mantequilla reblandecida, no derretida, hasta que la masa chupe toda la mantequilla
  5. deja reposar la masa en un vol, tapada con un film , aprox 1 hora o hasta que doble su volumen
  6. unta un molde con mantequilla  y espolvorealo con las almendras laminadas, mételo en la nevera
  7. pasada la hora y media coloca la masa en el molde previamente preparado, vuelve a tapar con un film y mételo en la nevera toda la noche
  8. por la mañana precalienta el horno a 180ªc
  9. hornéalo hasta que esté bien dorado
  10. déjalo enfriar…. y buenisimo!!

Es un clásico brioche frances con mucha mantequilla y nada de leche, le podriamos dar la forma que quisieramos, en bolas, en molde … lo unico que variara es el tiempo de cocción.

Si además te lo tomas con un poco de mermelada……

Brócoli con almendras

marzo 13, 2014 § Deja un comentario

Seguro que se quejan, “bonsais” de nuevo, pero os aseguro que asi esta buenisimo y el bacon hará que les guste un poco más
  • 1 brocoli
  • 100 gr almendras marconas crudasIMG_5008
  • 150 gr bacon cortado a tiras finas
  1. prepara las flores del brócoli y hazlas al vapor
  2. deben quedarte al “dente”, escúrrelas
  3. en una sartén dora un poco el bacon
  4. añade las almendras crudas
  5. y por último el brócoli
  6. salpimenta

Haz una vinagreta para acompañar, sírvelo caliente, es un fantástico primer plato para una cena de diario, esto y una tortilla. Pruébalo!

Pez espada con aceitunas

marzo 12, 2014 § 1 comentario

Quieres hacer un plato de pescado diferente? no te dará mucho trabajo, tampoco es caro, es digamos muy Mediterraneo….

  • 500 gr pez espada
  • 400 cc salsa de tomate
  • 100 gr aceitunas KalamataIMG_5022
  • 50 gr alcaparras
  • sal, pimienta
  1. dile al pescatero que te corte el pez espada a dados, como si fuera para un estofado
  2. en una cazuela con un poco de aceite dora sólo un momento tos trozos de pez espada, retíralos y déjalos en espera
  3. en la misma cazuela  añade el sofrito y dejalo cocer 5 minutos
  4. incorpora de nuevo el pez espada,
  5. ahora las aceitunas y las alcaparras
  6. dejalo cocer afuego lento 15 minutos
  7. rectifica sal y pimienta
  8. sírvelo bien caliente

El pez espada o emperador es un pescado que encontrarás practicamente entodos los mercados y en muchas grandes superficies, me lo hago cortar a rodajas un poco gruesas y cortado a dados y sin piel, no tiene espinas.

La salsa de tomate hago un sofrito con pimiento para que tenga un poco más de fuerza, y las aceitunas que sean Kalamata, son mucho mejores.

Lo puedes hacer el día antes, acompañalo de un poco de arroz Basmati

Flan de alcachofas de Marita

marzo 11, 2014 § 1 comentario

Mi hermana Marita me envia este flan de alcachofas desde Bruselas, habrá que probarlo… no se como serán alcachofas belgas  , pero estoy segura que a Marita le hrá ilusión verse en el blog
  • 4 patatas medianas, cortadas a dados
  • 1 cebolla tierna ( que se frie junto a las patatas)image
  • 4 corazones de alcachofas asadas ( que yo he juntado al final en la sartén cuando freia las patatas). Si las alcachofas están crudas, se añaden al principio con las patatas.
  1. frie las patatas en una sartén con aceite de oliva.
  2. incorpora la cebolla a la sartén y por último los corazones de alcachofa ( previamente hervidos o asados)
  3. aromatizalo con romero, sal y pimienta.
  4.  con un minipimer/ thermomix: 3-4 huevos enteros, la mezcla de patata, alcachofa y cebolla ya fritas y escurridas. Que quede bastante fino . Sazonar de nuevo si hace falta
  5. Poner en flaneras individuales (previamente engrasadas) y meterlo en el horno al baño maria durante 45 min.
  6. Servir tibio con salsa de tomate caliente por encima

Si lo haces de primero piensa en un segundo ligerito, un pescado por ejemplo. Si lo quieres más ligero hazlo sin patatas y con las alcachofas hervidas, eliminas fritos y te quedará genial también.

Huevos con verduras y chistorra

marzo 10, 2014 § Deja un comentario

Practicamente un plato único para la cena de este Lunes, tardaras 10 minutos en hacerlo y verás lo buenao que te queda
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjenaIMG_5025
  • 2 tomates
  • 6 huevos
  • un trozo de chistorra (100gr aprox)
  1. haz los huevos poche
  2. lava y corta las verduras a tiras finas
  3. en una cazuela con un poco de aceite rehoga la cebolla
  4. añade el pimiento, el calabacín y la berenjena
  5. por último los tomates pelados
  6. déjalo cocer a fuego lento 5 minutos
  7.  añadele la chistorra cortada a trozos como de 1 cm
  8. dejalo cocer 5 minutos más
  9. ten preparados los huevos poche
  10. ponlos por encima sólo un minuto antes de servirlo

Naturalmente puedes hacerlo con las verduras que tengas y eliminar las que no te gusten, pero esta combinación queda muy buena.La chistorra le da un toque un poco más fuerte al plato, podrias hacerlo igual con chorizo o con sobrasada . Los huevos poche ahora los hago como siempre en agua hirviendo con vinagre, pero pongo cada uno dentro de un molde de silicona  de madalenas y ese molde lo meto en el cazo con agua-vinagre hirviendo… quedan bastante bien!

Aperitivo de Carmen

marzo 7, 2014 § Deja un comentario

Hace unos dias fui a casa de Carmen y mirad que aperitivo tan bueno nos dió, utilizalo este fin de semana en cualquiera de tus comidas
  • 2 rebanadas de pan integral
  • un poco de rúculaIMG_4995
  • unos tomates sicilianos en aceite
  1. encima de una de las rebanadas de pan dispón un poco de rúcula
  2. ahora pon los tomates sicilianos  y un poco de sal gruesa
  3. de nuevo otra rebanada de pan
  4. tuéstalo un poco por los dos lados
  5. divídelo en trozos para presentar
  6. sírvelo tibio

Nos lo dió con pan integral, pero lo podríamos hacer igual con pan blanco, si tienes plancha de hacer bocadillos lo calienta en ella, se tuesta un poco el pan y ya está; si no tienes, como yo, tuéstalo un poco en la sartén por los dos lados…..mmmmmm

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