cremoso de moras

noviembre 27, 2014 § Deja un comentario

La verdad es que el pasado Domingo hice una comida un poco laboriosa y cuando me di cuenta no tenia postre… abrí la nevera y vi 1/2 pote de una mermelada de moras que hice este verano y este fue el resultado
  • 2 yogourths griegos NO azucarados
  • 125cc nata liquida
  • 3 cucharadas soperas mermelada de morasyoghourt de moras
  • unas cuantas moras congeladas
  1. mezcla los yogourths con a nata liquida
  2. añade la mermelada y con una espátula mezcla bien
  3. ponlo en recipientes individuales
  4. decóralo con una mora congelada
  5. mételo en la nevera hasta la hora de servir

Tenía en el congelador una bolsa de frutos del bosque congelados , así que la abrí y cogí algunas moras para decorar. Me guardo los yogourts de cristal que compro de vez en cuando por que a veces van bien para servir algunos platos.

Ya veis una tonteria  pero que me soluciono el postre del Domingo, bueno saqué unas galletas belgas ( especulos) para acompañar.

 

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Chipirones con salsichas y alubias

noviembre 26, 2014 § Deja un comentario

Ete plato es como un mar y montaña, parece que hayas trabajado mucho, pero… es superfácil y buenisimo
  • 2 butifarras
  • 400 gr alubias blancas cocidas
  • 500 gr chipirones limpiosIMG_5896
  • 5/6 cucharadas soperas de caldo de carne
  • un poco de perejil
  1. en una sartén frie un poco las butifarras cortadas a trozos  como de unos 4 cm
  2. cuando estén doradas añades las alubias y las salteas un poco
  3. espolvorea con perejil  cortadito
  4. añade el caldo
  5. ahora incorpora los chipirones que habrás cocinado en una sartén aparte con un poco de aceite
  6. sirvelo en cazuelitas bien caliente

Puedes tenerlo hecho antes, pero incorpora los chipirones a última hora; lo que da más trabajo es limpiar los chipirones, los pasas por la sartén y los dejas en espera en un vol; las alubias de bote, las del “ganxet”, te irán muy bien; si quieres darle un poco más de chispa añadele una guindilla

Lo puedes dar un día que tengas unos amigos a cenar, ya ver-ás como triunfas…. bueno siempre que les gusten los chipirones!

crema de brócoli y boniato

noviembre 24, 2014 § 1 comentario

Aprovechemos las verduras de Otoño y una buena cremita para cenar siempre es apetecible… con bien poco trabajo
  • 1 boniato grande
  • 1brócoli
  • 1puerro
  • sal,pimientaIMG_5895
  • 1 cucharadita de curri
  • 500 cc caldo vegetal
  • unos cuantos picatostes
  1. rehoga el puerro cortado fino en una cazuela
  2. cúbrelo con el caldo
  3. añade el boniato pelado y  cortado a dados
  4. ahora las flores del brócoli
  5. déjalo cocer tapado 20/25 minutos
  6. salpimenta
  7. añade el curri
  8. tritura con un turmix
  9. sírvelo con los picatostes o trocitos de butifarra negra

Naturalmente el caldo puede ser de brick o incluso un cubito, la puedes hacer en el Thermomix, y también la puedes tener hecha del día antes.

Una manera más para que coman verdura…. de verdad es una sopa buenisima , sin más, para un día cualquiera entre semana

Ñoquis con salmón y huevos

noviembre 24, 2014 § Deja un comentario

El otro día fuí al super y estaban de oferta los ñoquis ( esos que vienen en bolsa, marca Rana) total que compré, luego al llegar a casa pensé como los haré??…. y hoy es Lunes, pues con huevos
  • 4 huevos mollet
  • 100 gr salmón ahumadoIMG_5879
  • 300 gr ñoquis
  1. pon a hervir los ñoquis en agua con sal, escúrrelos
  2. haz los huevos mollet
  3. en una fuente que pueda ir al horno pon los ñoquis
  4. manténlos calientes en el horno con un chorrito de aceite por encima mientras pelas los huevos
  5. corta el salmón a tiras finas
  6. pon encima de los ñoquis los huevos ya pelados
  7. por último el salmón
  8. espolvorea con un poco de pimienta

Resultaron buenísimos, recuerda que los huevos para que te queden mollet no deben hervir más de 4 minutos e inmediatamente sumérgelos en agua fria, si están un rato en agua fria te resultaran más fáciles de pelar.

Para cenar es casi un plato único, una tacita de caldo y estos huevos, Fantástico, empezamos bien la semana!

 

coca de butifarra negra

noviembre 21, 2014 § Deja un comentario

 De nuevo un pan, bueno una coca de pan, para el fin de semana, fácil y buena, vereis como triunfais
  • 500 gr harina
  • 300 cc aguacoca de but negra
  • 50cc aceite
  • 12 gr sal
  • 12 gr levadura de panaderia
  • 150 gr butifarra negra a rodajas

 

 

 

  1. Ya sabes haz la masa como siempre:agua+sal+harina+aceite+levadura
  2. amasa durante 10 minutos
  3. cúbrela con un film y déjalo reposar aprox 1hora y media o hasta que doble su volumen
  4. pon un papel vegetal en la bandeja del horno
  5. extiende la masa sobre la bandeja
  6. reparte las rodajas de butifarra negra
  7. tápala de nuevo con un film ,mientras precalientas el horno a 180ºC
  8. hornéala hasta que esté dorada ( aprox 15/20 minutos)
  9. déjala enfriar encima de una rejilla

Yo la pinté con unpoco de aceite y la espolvoree con sal negra unos minutos antes de sacarla del horno.Si tienes panificadora, ya sabes haz en ella hasta el punto 4, y luego sigues la receta.

Esta, y casi todas las cocas de pan, tienen un problema… como la dejes recién hecha, con el olorcillo, encima de la cocina…. todo el que pasa pellizca un poco y duran dos minutos.

 

mi “lemon pie”

noviembre 20, 2014 § Deja un comentario

Me encanta la “lemon pie” es un postre clásico y fácil, eso si, bien hecho es un poco laborioso, pero el resultado….hoy os presento una fórmula un poco diferente , pero a mi la que más me gusta, a ver que opinais

para la pasta:

  • 185 gr harina
  • 140 gr almendra molida
  • 75 gr azúcarmi lemon pie
  • una pizca de sal
  • 90 gr mantequilla ablandada

mézclalo todo en un vol, como te ira mejor es con las manos, cuesta un poco pero conseguirás hacer una masa , estírala con un rodillo y corta con un aro de la medida que te convenga, no demasiado fina,   y hornéala a 180º hasta que esté ligeramente dorada… que no se te queme! retírala del fuego y déjala enfriar en el mismo aro

para la crema de limón:

  • 4 yemas de huevo
  • ralladura de un limón
  • 60 cc de zumo de limón
  • 60 gr azúcar
  • una pizca de sal
  • 90 gr de mantequilla cortada a trozos

en un cazo mezcla yemas+azúcar+zumo y ralladura de limón, hazlo cocer sin dejar de mover, verás que va espesando, cuidado no se pegue en los bordes o fondo del cazo, cuando con la cuchara te parezca que se engancha a ella retíralo del fuego y añade la mantequilla y la sal, pásalo a un vol, cúbrelo con un film, procurando que el film toque la superficie de esa crema, para que no se te forme una telilla, y déjalo enfriar en la nevera por lo menos una hora y no más de 24 horas

Ahora rellena el aro donde está la galleta esperando con esta crema de limón

Haz el merengue como tengas costumbre, si no otro día te lo explico!) ponlo en una manga pastelera y cubre la crema luego  con un quemador lo quemas un poquito por encima

Buenisimooooo!!!!Algunos truquillos: unta el aro con mantequilla para que luego el desmolde te sea más fácil, luego antes de poner la crema le pongo un plástico alrededor del aro( por dentro) , pongo la crema y lo dejo reposar un poco, asi el desmolde es muy fácil.No uses aros muy grandes, es un postre importante.

Si no te gusta el merengue está buenisimo sin él.

Si te ha quedado masa envuélvela en un film en forma de rollo, déjala reposar en la nevera 24 horas, luego la cortas a rodajas y la horneas,quedan unas galletas irresistibles

 

 

 

pollo con boniato

noviembre 19, 2014 § 2 comentarios

Un guiso de Otoño que puedes tener preparado el día antes y verás como tiene éxito, realmente se hace casi sólo … mientras tu te tomas una cervecita
  • 3 pechugas de pollo limpias y sin piel
  • 1/2 kg champiñones
  • 1 boniato grande
  • un vaso grande de vino ajerezadoIMG_5877
  • 1 cebolla
  • sal.pimienta
  1. corta las pechugas a tiras, a lo largo ,como de un dedo
  2. lava los champiñones,córtales el pie y sin son grandes córtalos por la mitad
  3. pela la cebolla y córtala bien pequeña
  4. en una cazuela con un poco de aceite tuesta las tiras de pechuga
  5. salpimenta
  6. retíralas y déjalas en espera
  7. en esa cazuela rehoga un poco la cebolla
  8. cuando esté blanda añade los champiñones
  9. cuando estos empiecen a soltar agua incorpora de nuevo las pechugas
  10. riégalo con el vino
  11. déjalo cocer tapado 5 minutos
  12. mientras pela el boniato y córtalo a dados
  13. rectifica sal y pimienta si hace falta
  14. échalo dentro de la cazuela y déjalo cocer tapado por lo menos media hora
  15. sírvelo caliente

Si no tienes un vino ajerezado, puedes usar un resto de vino que te haya quedado en la cocina, o bien un jerez semi;el boniato no lo peles antes por que se oxida y se pone de un color muy feo

Lo hice ayer para comer y la verdad no quedó ni un poquito, hasta se presentó Diana a comer y creo que le gustó!

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