FELICES FIESTAS

diciembre 19, 2014 § 1 comentario

La semana próxima estaré muy ocupada con los preparativos de las fiestas, cenas, comidas…. creo que hasta desayunos, la cocina estará bloqueada, mi congelador ya está a tope  y la nevera siempre me parece pequeña por estas fechas, enfin que no estaré para publicar recetas en el blog.

Si vais invitad@s que suerte teneis! si sois anfitriones ( que también hace mucha ilusión) encontrareis montones de recetas colgadas que os pueden servir; y no os olvideis del Roscón de Reyes, teneis varios a escoger.

Felices fiestas a tod@s y un 2015 lleno de ilusiones y proyectos

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fiambre de carne y foie

diciembre 19, 2014 § Deja un comentario

Para un bufet o una comida/cena con mucha gente es una idea que os solucionará un plato, lo puedes tener preparado y congelado, luego lo horneas el día que lo vas a comer. Verás como triunfas
  • 500 gr carne de ternera picada
  • 100 gr foiegras
  • una masa de hojaldreIMG_6056
  • sal, pimienta
  1. extiende la carne picada encima del marmol de tu cocina
  2. corta el foie gras a trocitos y ponlo por encima
  3. ahora haz un rollo con la carne picada
  4. salpimenta
  5. envuelvela en la masa de hojaldre
  6. pinta la masa con huevo batido
  7. hornéalo a 180ºC hasta que esté dorado
  8. sírvelo a Tª ambiente

La masa de hojaldre mejor cuadrada, el foiegras aqui no hace falta que sea super-extra, con uno normalito del super ya harás, eso si la carne picada buena; yo lo hice en forma de rulo lo puedes decorar como quieras y acompañar de una verdurita

En casa tuvo mucho éxito, al final fuimos menos a comer y quedó algo que salió al día siguiente y estaba igual de bueno, queda como un fiambre y no temas que no se cuece demasiado, queda en su punto!

 

corona de adviento de aperitivo

diciembre 18, 2014 § 1 comentario

Ayer tenía una merienda de Navidad con mis amigas del Club de la Aguja, y se me ocurríó llevar esta corona de Adviento, la verdad es que es resultona y más fácil imposible
  • 1 masa de hojaldre cuadrada
  • salsichas de francfurt miniIMG_6066
  • mostaza a la antigua
  • un huevo
  1. extiende la masa de hojaldre
  2. pintala con la mostaza
  3. pon una salsicha en el borde y dibuja con un cuchillo un triángulo, en el que la salsicha sea la base
  4. ahora enróllala
  5. ves cortando triángulos y enrollando
  6. en una bandeja de horno pon un papel de hornear
  7. ves colocando los rollitos de salsicha  tocándose unos con otros
  8. pintalos con el huevo batido
  9. hornéalos a 180ºC hasta que estén dorados
  10. déjalo enfriar antes de poner un lazo y servir

La masa de hojaldre cuadrada que yo compro es La Cocinera, la mostaza a la antigua es esa que tiene como granitos, y las salsichas de fgrancfurt, son esas minis que están en el supermercado en las neveras junto al jamón dulce…

Es un buen aperitivo para estos días de fiesta, o para una merienda o un bufet…si tienes niñ@s la pueden hacer ell@s, les encantará!

“trinxat” de calabaza

diciembre 17, 2014 § Deja un comentario

El “trinxat” es un plato típìco de invierno en muchos pueblos del Pirineo catalán, habitualmente de col , patata y panceta, hoy lo hemos hecho un poco diferente

  • 1 col pequeña
  • 400 gr calabaza a dadosIMG_6059
  • 200 gr bacon a tiras
  • sal, pimienta
  1. corta la col a trozos no muy grandes
  2. hiervela o hazla al vapor
  3. déjala escurrir
  4. hierve ahora, o haz al vapor , los trozos de calabaza
  5. en una sartén un poco honda rehoga las tiras de bacon
  6. cuando empiecen a tostarse añade la col y la calabaza
  7. salpimenta
  8. mézclalo bien y déjalo cocer asi unos minutos
  9. ponlo en aros individuales y hornéalo de manera que se tueste un poco
  10. sírvelo sacando los aros y bien caliente

La col compré media por que era muy grande, muchas veces en el mercado te venden media sin problemas, si lo haces el dia antes, déjalo con los aros y cubierto de un film, luego la calientas en el horno si quieres ya sin el aro pues ya habrá cogido forma

En casa tuvo éxito aunque había hecho vartios aros y al final sólo fuimos tres a comer, en cualquier caso buenísimo, fácil, barato….

 

pechuga de pavo con naranja

diciembre 16, 2014 § Deja un comentario

La hice el Domingo para comer, eramos 6 , les dí una ensalada de invierno ( que ya saldrá) de primero y después esta carne… creo que quedó un menú muy proporcionado, eso si había festival de postres… mil pruebas que quería hacer!
  • 1 pechuga de pavo
  • 1 vaso de zumo de naranjaIMG_6049
  • 1 vaso de Oporto
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • sal, pimienta
  1. en una cazuela un poco honda, con un poco de aceite dora la pechuga
  2. salpimenta
  3. deshaz el azúcar en el zumo y riega con ello la pechuga
  4. ahora incorpora el Oporto
  5. tápalo y déjalo cocer a fuego muy lento 45 minutos
  6. de vez en cuando dale la vueltaIMG_6052
  7. sírvelo con la salsa bien caliente

Lo acompañé de unos ñoquis de patata, si te parece que la pechuga es muy grande (que lo son) le sacas eltrozo de la pluma ( o solomillo) que está detrás y lo congelas para otro día.

La carne de pavo res de las más saludables y la verdad es que la utilizamos poco, el plato resultó buenísimo y fácil de hacer!

 

lentejas con huevo poche

diciembre 15, 2014 § Deja un comentario

Hoy es Lunes de nuevo y naturalmente va de huevos…
Este es el primero que nos dió Victor el otro día, la verdad es que lo de hacer huevos poche lo domina… quedaron en su punto!
  • 400 gr lentejas pardina cocidas
  • 4 huevos pochelentejas con huevo
  • 100 gr bacon
  • un poco de sal gruesa
  1. prepara los huevos poche, como ya sabes
  2. escurre las lentejas y pásalas por agua fria
  3. en una sartén pon el bacon
  4. cuando empiece a crujir añade las lentejas y rehógalas un poco
  5. sirve en el plato las lentejas y encima el huevo

Las lentejas desde luego de bote, y los huevos poche…. pon agua a hervir en un cazo con un poco de vinagre, casca el huevo en una taza de cafe  y con cuidado mételo en el cazo con agua hirviendo, verás que la clara se pone blanca y rodea al huevo, con una espátula de cocina retíralo y ponlo un momento en un bol con agua a Tª ambiente, luego lo sacas y lo dejas encima de un trapo…. quizás los primeros que hagas se te romperá alguno, pero luego te quedarán fantásticos

Es un plato fácil, rápido,socorrido y … buenísimo!Vics… he modificado un poco tu receta…

El pan se viste de Navidad

diciembre 12, 2014 § 1 comentario

Se acerca Navidad y estoy preparando ya alguna cosa , mi hija Tati me propuso hacer un pan de Papa Noel y mirad lo que ha salido
  • 500 gr harina
  • 325 cc agua
  • 12 gr levadura panaderiaIMG_6039
  • 15 gr sal
  • un poco de pesto rosso
  • unas cucharadas de aceite
  • un huevo
  • un poco de sal gruesa
  1. prepara la masa de pan como de costumbre: agua+sal+harina+levadura… si tienes panificadora puedes hacerla en ella; si no a mano es un momento
  2. cuando tengas la masa hecha déjala reposar una media hora cubierta con un film
  3. ahora extiendela con un rodillo dándole la forma como de una gota
  4. reservate un trozo de masa para hacer la nariz, la franja del sombrero y la borla
  5. dobla la punta de manera que será el gorro
  6. con unas tijeras ves cortando la barba a tiras y las retuerces
  7. pon la borla  del gorro y la nariz, luego el bigote
  8. pintalo todo con aceite
  9. pinta ahora el gorro el pesto rosso y las barbas con el huevo batido
  10. hornéalo a 180ºC
  11. a media cocción pon la sal gruesa sobre la borla y la franja del gorro
  12. añádele dos aceitunas negras  en los ojos
  13. si te ha quedado un poco de pesto ponle coloretes
  14. déjalo cocer hasta que esté doradito
  15. y … ya está aqui Papa Noel

Creo que en lugar del pesto rosso ( que yo tenia en la nevera) podía haber puesto una simple salsa de tomate espesa, pero la idea es buena…

Creo que con masa de brioche y mermelada en el gorro puede quedar también muy simpático!

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