cremoso de salmón ahumado con huevo

diciembre 1, 2014 § 1 comentario

Hoy Lunes, huevos… pero este es un huevo un poco más sofisticado, te serviria de primero un día de fiesta
  • 400 gr puerro (parte blanca)
  • 200 gr patata
  • 50 gr mantequilla
  • 70 gr salmón ahumadocremoso de salmon
  • 300 cc agua
  • sal, pimienta
  • huevos de codorniz
  • 50 gr salmón ahumado para decorar
  1. en una cazuela calentar la mantequilla
  2. añadir los puerros cortados finos y rehogar
  3. incorporar la patata y cubrir con agua
  4. tapar y dejar cocer 20 minutos
  5. mientras prepara los huevos de codorniz, mollet, han de hervir 1minuto 45 segundos, luego en agua fria
  6. apaga el fuego,añade el salmón y déjalo infusionar 10 minutos
  7. triturar con el turmix
  8. rectificar sal y pimienta
  9. sírvelo  y dispón encima el huevo de codorniz y salmón cortadito a tiras

Si en lugar de con huevos de codorniz lo haces con huevos de gallina escoge los de “pollita” que son más pequeños; puedes hacer lo mismo con bacalao ahumado que venden en sobres; si tienes Thermomix, ya sabes…los huevos mollet de codorniz son muy pesados de pelar, cuanto más rato estén en agua fria mejor te ira y calcula que de cada 10 salvas enteros 7 …

Lo hice de primero un Domingo para comer, quedó exquisito, también lo he hecho en raciones pequeñas, como de chupito para aperitivo… la verdad para un aperitivo lo de los huevos da bastante trabajo!

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