Otro pastel de queso

enero 14, 2015 § Deja un comentario

Este fue uno de los postres que aporté para el buffet de Nochebuena, pero creo que es aprovechable y fácil para cualquier cena, merienda….Te parece una receta muy larga pero no lo es y es muy sencilla, leetela hasta el final y lo verás, y te aseguro que te quedas con el público

Galleta:

  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr harina
  • 50 gr almendra molida
  • 50 gr azúcarotro pastel de queso

Crema de queso:

  • 2 yemas de huevo
  • 80 gr azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 250 gr queso philadelphia
  •  250 gr nata semi montada
  • 125 cc leche

Para la galleta:

  1. para la galleta mezclar todos los ingredientes con las manos, obtendréis una masa a grumos, extender sobre una bandeja de horno  y hornea a 160ºC unos 15 minutos, sacar y dejar enfriar

Para la crema de queso:

  1. remojar las hojas de gelatina en agua fria
  2. calentar la leche y el azúcar en un cazo
  3. en un bol poner la yemas de huevo y batirlas
  4. añadir la leche caliente y seguir batiendo
  5. ahora incorpora el queso
  6. calienta un momento las hojas de gelatina solas e incorpóralas
  7. monta la nata  y ańádela con cuidado

Montaje: en el fondo de las cajitas o vasitos pon un papel de madalena grande, luego un  poco de la galleta que has hecho, cúbrela con la crema de queso y congela la cajita entera tapada. Al dia siguiente puedes cubrir la crema de queso con una gelee de frutos rojos que puedes comprar hecha en el super, la calientas un poco para poderla repartir por encima de la crema de queso congelada y vuelves a congelarlo todo, puedes mantenerlo asi una semana. La gelee de frutos rojos también la puedes hacer tu… ya te contaré otro dia

Las cajitas las encontrarás en la Industrial bolsera o en Abacus, pero queda igual de bueno en los clásico vasitos… era por variar un poco. Las cajitas se pueden reciclar, sólo tendrás que cambiar el papel de madalena; quizás mis cajitas eran un poco demasiado grandes para ser individuales…. no se si existen más pequeñas. Yo entre la galleta y la crema de queso puse una a pequeñisima cantidad de chocolate blanco fundido… por darle un toque, pero te lo puedes saltar si quieres.

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