Sablè de chocolate y naranja

marzo 20, 2015 § 2 comentarios

Te apetece algo de chocolate bien sencillo y éxito asegurado? Prueba con esta receta verás como triunfas, lo hice el otro día en una clase de cocina y creo que les gustó, o al menos no quedó ni uno, y eso que no era mi horno y se chamuscaron un poco….

Para la paste sablè:

  • 125 gr, mantequilla salada
  • 200 gr harina
  • 30 gr de huevo ( aprox 1/2 huevo batido)IMG_6393
  • 65 gr almendra molida
  • 60 gr de azúcar glace

para el chocolate:

  • 185 cc nata liquida
  • 20 gr miel
  • 150 gr chocolate negro
  • ralladura de una naranja
  • 35 gr mantequilla
  1. preparar la pasta sablè, tener la mantequilla reblandecida y mezclarla con el resto de ingredientes, como lo harás mejor es con las manos en un bol, cuando tengas ya una masa consistente aunque algo pegajosa , envuélvela en film y métela en la nevera
  2. ves preparando el chocolate: pon la nata a calentar en un cazo, añádele la miel, cuando empiece a hervir tírala sobre el chocolate que tendrás en un bol, trabájalo con una espátula hasta que veas que el chocolate forma una crema lisa y homogénea, añade entonces la ralladura de naranja y por último la mantequilla, déjalo enfriar un poco y pon esta crema en una manga pastelera y en la nevera
  3. saca la pasta sablè de la nevera y estírala entre dos films , con un rodillo, corta discos del tamaño que quieras y hornéalos  a 170ºC por aire, hasta que estén un poco tostados… Que no se te quemen!, déjalos enfriar en una rejilla
  4. encima de cada disco pon un poco de chocolate y deja que se enfríe, sírvelo a T ambiente

Si no te gusta la combinación de chocolate con naranja, no se la pongas y pones medio fresón encima del chocolate cuando empieza a estar frío, también buenísimo, si no tienes manga pastelera para pones el chocolate, no te preocupes, déjalo en el bol y con cuidado con una cucharita de café lo pones encima de cada galleta.

La foto de hoy es de M.José que las hizo en su casa y me  la envió , observad  lo bien que le  quedaron, seguro que triunfó.

 

 

 

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