Huevo frito de postre

junio 2, 2015 § Deja un comentario

Ayer era fiesta en Barcelona, estaban en casa Lucas(10), Mariana(8) y Jordi (4), querían cocinar conmigo, hicimos un postre magnifico : huevos fritos!

  • 3 claras de huevos
  • 50 gr azúcar
  • 30 gr azúcar lustreIMG_6678
  • una pizca de sal
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 50 gr azúcar
  1. En en un cazo bate los huevos como para tortilla
  2. añade 50 gr de azúcar y sigue batiendo
  3. ahora incorpora el zumo y la ralladura del limón
  4. ponlo al fuego sin dejar de revolver y verás que se va espesando
  5. retíralo del fuego y déjalo que enfrie
  6. esto que has hecho se llama lemonches
  7. en un bol pon las claras de huevo, con la batidora empieza a batirlas con una pizca de sal
  8. incorpora los 50 gr de azúcar, mientras vas batiendo, en tres veces
  9. debe quedarte un merengue bien fuerte, por lo menos debes estar 8 minutos montándolo
  10. cuando ya esté, añade con una espátula el azúcar lustre
  11. ahora en un plato de postre pon un aro, rellénalo de merengue y en el centro le pones una bola de lemonches

el lemonches lo puedes tener hecho del día antes, yo lo pongo en una manga pastelera desechable en la nevera, luego cortando la punta es muy fácil hacer la “yema” del huevo, el merengue si no tienes aro lo puedes poner tal cual con una cucharada sopera generosa en el plato

En casa criticaron que no lo hubiéramos acompañado de algunas galletitas..eso tenía solución, sacamos la lata de las galletas

 

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