Ensalada de salmón, manzana y aguacate

junio 4, 2015 § Deja un comentario

Ensaladas, sopas frias… es lo que más apetece en estos días de verano adelantado, pues hoy una ensalada en vaso que preparé el pasado Domingo, fácil.rápida y éxito asegurado

  • 2 aguacates maduros pero no pasados
  • un limón
  • una manzana tipo Royal GalaIMG_6675
  • 200 gr salmón ahunado
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta
  • un poco de cebollino
  1. pela y quita los huesos de los aguacates
  2. ponlos a trozos en el vaso del minipimer
  3. añade el zumo del limón
  4. salpimenta
  5. tritúralo bien fino con un buen chorro de aceite
  6. pela la manzana, frótala con el resto del limón
  7. córtala a cuadraditos bien pequeños
  8. en el fondo de una vaso pon una buena capa del puré de aguacate
  9. pon encima los cuadraditos de manzana
  10. cúbrelo con el salmón cortado con las tijeras a tiritas bien finas
  11. espolvorea un poco de cebollino por encima

Yo lo presenté en un plato con lechuga cortada finita, un tomate cherry abierto y una zanahoria mini; lo preparé un rato antes y lo dejé a Tª ambiente.

La verdad es que les gustó a todos, niños y mayores,queda bonito de presentación, hace lucir cualquier mesa y buenísimo, pero es un plato bastante contundente ósea que no llenes demasiado los vasos

 

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