Ensalada de judías verdes y alubias

junio 15, 2015 § Deja un comentario

Cuando empieza el buen tiempo parece que nos olvidamos de las legumbres, en ensaladas resultan buenísimas! cuando yo era pequeña a las alubias las llamaba judías blancas, pues hoy un maridaje de judias

  • 250 gr judías verdes
  • 250 gr alubias cocidas
  • 1 tomate maduro grandeIMG_6719
  • 1 zanahoria
  1. corta las judías a lo largo , hazlas al vapor solo unos minutos y déjales escurrir
  2. pon en un bol las alubias ya cocidas
  3. corta el tomate a cuadraditos y añadelo
  4. ahora las judías verdes
  5. por último incorpora la zanahoria pelada y cortada a rodajas

Una buena vinagreta con vinagre de Modena y estará increíble , trabajo bien poco y lo puedes tener hecho del día antes

La hice para comer el Martes en “Fonda Rosales ” y la verdad les gustó a todos, plato veraniego, apetitoso y además comen verdura!

 

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