crema de verduras blanca

septiembre 21, 2015 § Deja un comentario

Y es Lunes de nuevo, el año pasado los Lunes eran días de huevos, este año me parece que voy a colgar sopas y cremas, que os parece?

Hoy una crema de verduras blanca que ha quedado muy buena!

  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • unas hojas de lechugaIMG_6867 (1)
  • 1 pimiento tipo bicho
  • 750 cc caldo vegetal
  • coulis de pimiento
  1. pela y corta la cebolla a rodajas
  2. rehógalas con un poco de aceite en una cazuela honda
  3. ahora añade las patatas peladas y cortadas a trozos, el pimiento también cortado y las hojas de lechuga
  4.  cúbrelo con el caldo vegetal y déjalo cocer tapado unos 20 minutos
  5. tritúralo todo bien con el minipimer
  6. rectifica sal y pimienta
  7. sírvelo bien caliente con un poco de Coulis de pimiento rojo por encima

Lo puedes hacer todo en el Thermomix si tienes, pero si no con el minipimer te quedará también muy bien.

El Coulis de pimiento ya lo hemos hecho otras veces pero os lo recuerdo. Tritúra unos pimientos asados con un poco de vinagre de Módena y unas gotas de aceite.

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