Setas con calabaza

octubre 15, 2015 § Deja un comentario

El Sábado fuimos a cenar a casa de unos buenos amigos y yo llevaba el primero, es Otoño ósea que tenía que ser algo que fuera con la estación, la verdad resultó muy bueno!

  • 250 gr variado de setas
  • 200 gr butifarra negra
  • 8 rodajas de calabazaIMG_7038
  • 1/2 vaso cognac
  • sal, pimienta
  1. en una sartén con un poco de aceite dora las rodajas de calabaza
  2. cuandon estén algo tostadas, pero que no se te quemen, retíralas y déjalas en espera
  3. en la misma sartén con un poco de aceite rehoga las setas, cuando empiecen a soltar agua riégalas con él cognac y salpimenta
  4. corta la butifarra negra a trocitos e incorpórala a la sartén de las setas, da vueltas unos 5 minutos o hasta que veas que se mezcla bien con  las setas
  5. en una fuente que pueda ir al horno dispón las rodajas de calabaza y pon encima de cada una de ella una buena cucharada de setas
  6. antes de comer mételo un ratito al horno para que esté bien caliente, si te da miedo que se reseque cúbrelo con papel de aluminio

Calabazas hay de muchos tipos, esta es de las de cuello largo o creo que también les llaman mallorquinas, tienen la piel un poco dura y de color clarito, las rodajas córtalas  del cuello de la calabaza ,como de dos dedos de grosor y tenlas en la sartén hasta que estén bien doradas; la setas, las que encuentres en el mercado, limpias como siempre.

Me reservé un poco de calabaza para decorar, ah !y la parte de abajo de la calabaza que es gorda  y con las semillas dentro te servirá para hacer una buena sopa!

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