Otra ensalada de Otoño

octubre 29, 2015 § Deja un comentario

Ya metidos en el Otoño a veces amanecen días espectaculares, algo fríos pero despejados y con sol, por lo que apetece también empezar la comida con un primero que sea una ensalada

  • 300 gr lentejas pardinas cocidas
  • 200 gr castañas hervidas y peladasIMG_7106
  • 1 aguacate
  • 200 gr calabaza
  • 1 pimiento verde
  1. escurre las lentejas
  2. en un bol pon las lentejas y  las castañas hervidas
  3.  corta el aguacate a cuadrados y añádelo
  4. ahora el pimiento verde a tiras
  5. por último la calabaza cruda cortada a láminas muy finas
  6. adereza todo con una buena vinagreta de vinagre de Módena

Las lentejas para esta ensalada las compré de bote, pardinas, que son menos harinosas y las castañas ya hervidas las puedes encontrar en muchos supermercados en lata o envasadas al vacío, también las puedes hervir y pelar en casa…un poco rollo!

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