Ensalada con huevos

noviembre 5, 2015 § Deja un comentario

Otra manera de presentar una ensalada, un entrante fantástico si les vas a dar un segundo más contundente, a ver qué os parece

  • 4 huevos de codorniz
  • huevas de trucha
  • 1 granada
  • lechugas variadas( hoja de roble, rizada….)IMG_7126
  • un poco de vinagreta de Módena
  • sal gruesa
  1. lava, escurre y corta las lechugas
  2. desgrana la granada y ponla en un bol pequeño
  3. prepara la vinagreta
  4. en cada plato dispón lechuga y una cucharada de granada
  5. deja un hueco central y en el pon una cucharada de hueva de trucha
  6. ahora haz los pequeños huevos fritos de codorniz y pon uno en cada centro del plato con un pellizco de sal gruesa por encima
  7. aliña con un poco de vinagreta la lechuga
  8. sirve inmediatamente

Para hacer los huevos fritos de codorniz lo más importante es abrirlos con cuidado por qué es fácil romper la yema, yo les doy un golpecito con un canto y luego con las tijeras recortó alrededor, lo vacío en una tacita de café y de ahí ya lo pongo en la sartén , los hago en una sartén pequeña que me permite hacer 3/4 a la vez. En el centro del plat puse una cucharita de porcelana y en ella la hueva de trucha y encima el huevo frito.

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