otro cake de limón

mayo 6, 2016 § 1 comentario

Esta es una fórmula un poco diferente del clásico cake de limón  que ya he colgado en otra ocasión

  • 140 gr harina
  • 3 gr de levadura química (Royal)
  • 175 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 75 cc nata liquidaIMG_7797IMG_7795
  • 50gr mantequilla
  • 50 gr de perlas de limón
  • ralladura de 1 limon
  • para el glaseado: 60cc de zumo de limón + 200 gr azúcar lustre
  1. trabajar huevos+azúcar hasta que quede cremoso
  2. añadir la ralladura de limón y la nata liquida
  3. ahora harina+levadura
  4. por último la mantequilla derretida y las perlas de limón
  5. precalentar el horno a 180ºC
  6. untar un molde con mantequilla
  7. llenarlo con la masa
  8. hornear unos 40 minutos o hasta que al pincharlo en pincho sale limpio
  9. dejar enfriar en una rejilla
  10. preparar el glaseado: 60 cc de zumo de limón + 200 gr azúcar glace, dejar caer sobre el cake y dejar solidificar

Las “perlas de limón” son las tiras de limón confitado cotadas a trocitos pequeños, las encontrarás en algunos supermercados, es más común las tiras de naranja confitada pero aquí necesitamos de limón.No cambies las proporciones del glaseado así te quedará perfecto.

Yo hice dos moldes pequeños, parece que ahora está más de moda que los cakes no sean tan anchos…. pero el molde que tengas!En casa fue éxito total, bueno menos un criticón que me dijo que eso de los trocitos de limón….. pero es que lo critica todo!

 

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