Rape con pesto

diciembre 7, 2016 § 1 comentario

img_8633Fui al mercado y el rape estaba precioso y no tan caro, bueno, compré una cola que me hice limpiar en dos lomos y preparé este plato para cenar

  • 1 cola de rape ( dos lomos)
  • 6 hojas de col
  • 100 gr de pesto verde
  • 100 cc fumet de pescado
  • sal, pimienta
  1. dile al pescater@ que te separe los dos lomos de una cola de rape
  2. límpialo bien sacándole las pielecitas….que quede blanco sin nada gris
  3. salpimenta
  4. en un cazo con agua escalda las hojas de col, para que sean moldeables
  5. pinta el lomo de rape con pesto, abundante por todos lados
  6. precalienta el horno a 180ºC
  7. envuélvelo con las hojas de col, que lo cubran totalmente
  8. ponlo en ena fuente de horno y riégalo con el fumet de pescado
  9. hornéalo unos 15/18 minutos

Ya sabeis que soy muy pesada a la hora de limpiar el rape, me gusta que quede perfecto, me molestan las zonas grises!, el fumet de pescado lo tenía congelado, pero si no tienes compra hecho también te servirá . Pruébalo, esta buenísimo!

 

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