Ensalada de frutas y burrata

febrero 21, 2017 § Deja un comentario

Esta haciendo unos dias primaverales, vamos a animarnos y haremos una ensalada con naranjas sanguíneas que ahora están en su momento

  • 2 manzanas tipo pink Lady
  • 2 naranjas sanguineas
  •  brotes de lechuga variados
  • 1 limónimg_8948-5
  • 50 gr piñones
  • una burrata
  • sal, pimienta
  • vinagre de fambruesa
  1. en una sartén tuesta un poco los piñones sin que se te queman, déjalos en espera encima de un papel de cocina
  2. pela las manzanas, sácales el corazón y frótalas bien con limón para que no ennegrezcan, córtalas a rodajas finas
  3. pela las naranjas sanguíneas y córtalas a gajos y cada gajo en pequeños triangulos
  4. limpia y lava los brotes de lechuga
  5. prepara la vinagreta: 3 c.sop aceite+1csp vinagre de fambruesa+ sal y pimienta, déjalo en espera
  6. en cada plato dispón 3 rodajas de manzana, encima pon unos cuantos triángulos de naranja
  7. cúbrelo con los brotes de lechuga
  8. encima la burrata escurrida y por encima los piñones tostados
  9. aderezalo, justo antes de servir,con la vinagreta que habrás preparado

Puedes utilizar también manzanas tipo Golden y naranjas normales, que sean jugosas, yo compré una burrada grande y la dividí en 4 pero queda mejor si compras burradas individuales y pones una en cada plato, cuesta encontrarlas y son mucho más caras … ósea que para un día normal podemos dividir una grande en dos o tres trozos.

Resulta buenisima y es un entrante fántastico si después vamos a preparar un segundo más contundente

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