Pastel de espinacas y pollo

marzo 17, 2017 § Deja un comentario

De nuevo un plato para que coman verduras, es una variante de las clásica crema de espinacas, con pollo, te sirve de segundo plato, resultó fantástico

  • 1 pechuga de pollo asada
  • una bechamel algo densa
  • 300 gr espinacas
  • sal, pimienta
  • un poco de queso rallado
  1. Prepara la bechamel densa pero no como para croquetas
  2. añade a la bechamel caliente las espinacas, tritura bien fino ya déjalo cocer 5 minutos más, déjalo en espera
  3. ten una  pechuga de pollo asado y tritúrala bien fina
  4. en un bol de pyrex pon una capa de crema de espinacas
  5. luego una de pollo y de nuevo una de espinacas
  6. espolvorea queso rallado por encima
  7. hornéalo arriba y abajo hasta que esté gratinado

Puedes aprovechar restos de pollo que te han quedado de otro día; la bechamel tiene que ser algo densa pero no como para croquetas, es difícil darte proporciones, y las espinacas utilicé de esas  baby que venden en bolsas ya limpias. A ver como te sale!

Ahora estaré unos dias sin colgar nada, la semana próxima tengo un festejo familiar y luego habrá que empezar con las monas…. ya os iré contando!

 

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De nuevo una mousse de chocolate

marzo 16, 2017 § Deja un comentario

Hoy una mousse de chocolate buenisima y facilisima de hacer dará un toque final a cualquiera de tus comidas!

  • 300 gr chocolate con leche
  • 225 gr leche
  • 460 gr nata liquida 35% de MG(materia grasa)
  • 5 gr gelatina en polvo
  1. Pon el chocolate en un bol
  2. hierve la leche a 60ºC
  3. pon la gelatina a hidratar con 25 cc de agua
  4. tirala encima del chocolate en dos o tres veces
  5. ves moviendo con una espátula hasta que el chocolate esté bien fundido
  6. incorpora la gelatina hidratada
  7. bate la nata, semimontada
  8. cuando el chocolate esté a 35ºC incorpora la nata con cuidado
  9. Pon la mousse en una manga y rellena los moldes de silicona que quieras
  10. ahora mételos en el congelador unas horas o unos días
  11. sácalos y desmoldamos por lo menos una hora antes de comer
  12. déjalos en la nevera hasta el momento de servir

La puedes tener congelada, y filmada para que no se te llene de escarcha, muchos días, yo la congelo en el mismo molde de silicona y la desmoldo el día que la voy a comer ; le he puesto por encima un curable de almendras( otro día os lo explico) pero la puedes servir tal cual; lo hice con chocolate con leche pero podrías hacerla igual con chocolate negro…. claro la calidad del chocolate es importantísima!

Sopa de guindilla

marzo 15, 2017 § Deja un comentario

Una sopa un poco diferente, sencilla, fácil, barata y… un poco atrevida

haz un caldo vegetal:

  • 1 cebolla
  • unas ramas de apio
  • una chirivia
  • un nabo
  • 2 zanahorias
  • una raíz pequeña de hinojo
  • un trozo de col
  • un puerro
  • sal pimienta
  • una guindilla por persona

ponlo a hervir, te quedará un fantástico caldo vegetal,ahora cuélalo,corta a trozos pequeños las zanahorias y la col

sírvelo bien caliente con una guindilla en el centro

se come dando pequeños mordiscos a la guindilla entre cucharada y cucharada

Si no te gusta la guindilla no se la pongas, pero es lo que le da chispa a la sopa que no es más que un caldo vegetal

Pollo con avellanas

marzo 14, 2017 § Deja un comentario

Hace unos días colgué un cake con leche de avellanas, me quedó medio brick en la nevera y tenía que darle salida así que hoy un plato nuevo, a ver que os parece

  • 4 muslos de pollo
  • 100 gr cebollitas
  • 150 gr champiñones
  • sal,pimienta
  • 200 cc leche de avellanas
  •  30 gr avellanas tostadas
  1. en una cazuela con un poco de aceite dora los muslos de pollo
  2. salpimenta
  3. añade las cebollitas peladas y los champiñones ya limpios
  4. riégalo con la leche de avellanas
  5. tápalo y déjalo cocer así unos 20/25 minutos
  6. incorpora las avellanas, dejá cocer 5 minutos más
  7. ya lo puedes servir

La leche de avellanas la encontraras en brick en las tiendas de dietética o en supermercados tipo veritas; esta vez use cebollitas de las que llaman de platillo por que las tenia pero podrías hacerlo con cebollitas congeladas

Lo puedes dejar hecho el día antes y si quieres lo acompañas de arroz, pasta…

 

 

Otra tortilla de espárragos

marzo 13, 2017 § Deja un comentario

Hoy una receta bien sencilla, una tortilla, pero presentada así parece más importante, se hace en un momento y resulta buenísima!!!

  • 3 huevos
  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • sal pimienta
  1. corta laparte tierna de los espárragos trigueros
  2. ponlos en una bandeja de horno con un chorrito a de aceite y un poco de sal, al grill
  3. cuando estén un poco tostados retíralos, ojo no se te quemen!
  4. bate los huevos en un bol, salpimenta
  5. haz una tortilla plana, como una crepe
  6. pon l atornilla en un plato, ponle en medio los aparatos y dóblala
  7. ya os la podéis comer!

Es una receta de huevos y de Lunes… poco trabajo y muy resultona

Pastel de avellanas y naranja

marzo 10, 2017 § Deja un comentario

Estoy probando pasteles nuevos, el de hoy de avellanas y naranja me pareció interesante, a ver que os parece a vosotros…

para el bizcocho:

  • 50 gr harina
  • 140 avellana tostada, pelada y triturada
  • 3 huevos
  • 100 gr azúcar glace
  • 40 gr mantequilla derretida

 

  1. trabaja huevos + azúcar hasta que hayan casi triplicado su volumen
  2. mezcla avellanas + harina
  3. ahora incorpora la harina- avellana al bol de los huevos
  4. por último añade la mantequilla derretida
  5. forra el fondo de dos moldes iguales con papel de horno, úntalo con mantequilla
  6. pon la mitad de la masa en cada uno de los moldes
  7. hornea a 180ºC  hasta que estén dorados ( unos 20 minutos)
  8. sácalos del horno y déjalos enfriar completamente

para el relleno:

  • 800 gr ricotta
  • 110 gr azúcar glace
  • 65 gr ralladura de naranja
  • 125 gr nata semimontada
  • 1 cucharadita café extracto vainilla
  • 3 hojas gelatina
  1. pon las hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua fría
  2. en un bol mezcla Ricotta con azúcar glace, el extracto de vainilla y ralladura de naranja
  3. añade las hojas de gelatina que deberás calentar un momento en el microondas
  4. por último la nata semimontada

En el fondo de un molde pon una de las capas de bizcocho de avellanas, ahora cúbrelo con la crema de naranja y cubre, haciendo un poco de presión con el otro bizcocho,ponlo en la nevera para que cuaje un poco, entonces filmala y mételo en el congelador, lo puedes conservar así una semana

Sácalo del congelador unas dos horas antes, es bueno frío, casi semi helado

En casa opiniones dispares, pero bien, a ver que opinas vosotr@s

 

Ensalada tibia de champiñones y espárragos

marzo 9, 2017 § Deja un comentario

De entrante para cenar una buena ensalada, empiezan los espárragos trigueros , a mi me encantan así que aquí los tenemos!

  • una lechuga de roble limpia y cortada
  • 50 gr piñones
  • 6-8 champiñones
  • 100 gr puntas de espárragos verdes( trigueros)
  • mostaza, aceite, sal, pimienta
  1. en cada plato pon un puñado de lechuga cortada pequeña
  2. limpia los champiñones y córtalos a láminas lo más finas que puedas
  3. repátelos encima de la lechuga Y haz lo mismo con los piñones
  4. en una sartén con un poco de aceite tuesta los espárragos
  5. prepara una vinagreta de mostaza
  6. pon los espárragos calientes encima de la ensalada y adereza con la vinagreta

Vinagreta de mostaza: 1 cuch sopera de mostaza+ 2 cuch sop de aceite+un poco de sal y un poco de pimienta… te ha de quedar una crema un poco espesa. Los piñones si te gustan más tostados los tuestas un poco en una sartén, yo aquí los puse crudos

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