Rollitos de berenjena

mayo 23, 2017 § Deja un comentario

Os gustan las berenjenas? esta es una variante de las berenjenas rellenas, sin aceite, sin fritos… y super fáciles, las hice con Cristina (6a) se lo pasó genial haciendo rollitos

  • 2 berenjenas
  • 100 gr carne picada
  • 200 cc sofrito de tomate
  • un poco de queso rallado
  1. prepara el sofrito
  2. separa 2 cucharadas soperas de sofrito y mézclalo con la carne picada
  3. corta las berenjenas a lo largo en láminas finas
  4. haz estas láminas de berenjena a la plancha
  5.  cuando te parezca que están ponlas encima de una madera de cocina
  6. en un extremo de cada una pon una cucharadita de carne picada
  7. enrolla ahora la lámina de berenjena, te quedará un rollito
  8. haz así con todas las láminas de berenjena
  9. en una bandeja para horno pon un poco de sofrito
  10. coloca los rollitos por encima y cúbrelos con el resto de sofrito
  11. espovorea el queso rallado
  12. hornéalo arriba y abajo unos 10 minutos

Las berenjenas compralas un poco grandes para que los rollitos no salgan mini, el sofrito ha de ser un poco espeso, lo puedes hacer en casa pero también venden sofritos muy buenos hechos si quieres tener menos trabajo; yo hice las láminas de berenjenas a la plancha en la sandwichera pero las puedes hacer en una sartén

Lo puedes dejar preparado y hornearlas justo antes de comer

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