huevos con setas

noviembre 6, 2017 § Deja un comentario

En mi casa los huevos fritos siempre tienen éxito, hoy tenía unos cuantos rossinyols (rebozuelos)  en la nevera y además es Lunes… ósea huevos con setas.

  • 2 huevos
  • 200 gr rossinyols
  • algún tomate seco en aceite
  • 1 patata
  1. haz la patata al “caliu” ,pélala y córtala a rodajas un poco gruesas
  2. en una sartén con un poco de aceite coloca las setas ya limpias y deja que vayan soltando el agua
  3. salpimenta
  4. corta los tomates secos a tiras
  5. haz los huevos fritos como acostumbres
  6.  en cada plato pon unas rodajas de patatas
  7. por encima las tiras de tomate
  8. cúbrelo con los rossinyols
  9. por último el huevo frito

Resulta una com,inacción exquisita, el punto del tomate en aceite con la patata y las setas mmm….delicioso!

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Solomillo con Oporto y mostaza

octubre 19, 2017 § 2 comentarios

Hoy algo de carne para un día otoñal y con prisas, muy fácil, sencilla y preparada en 10 minutos

  • 1 solomillo de cerdo
  • 3 manzanas
  • 1/2 vaso de Oporto
  • un poco de mostaza a la antigua
  • 1/2 vaso de agua
  • un poco de limón
  1. pela las manzanas y sácales el corazón, frótalas con un poco de limón
  2. corta el solomillo en 6 trozos
  3. en una sartén un poco honda dora los trozos de solomillo
  4. riega con el Oporto y déjalo sólo unos minutos
  5. retíralos y déjalos en espera
  6. corta las manzanas ya limpias por la mitad
  7. ponlas en la sartén que se doren un poco
  8. ahora úntalas con la mostaza
  9. pon el solomillo encima de cada mitad
  10. añade el agua si te hace falta
  11. cubre el solomillo con esa salsa
  12. ya lo puedes servir

Siempre tengo manzanas en casa, sacan de mil apuros, para dulces o salados!

Huevos con patatas picantes

octubre 16, 2017 § Deja un comentario

EL Día Mundial del Huevo se celebró el pasado 13 de octubre, la Comisión Internacional del Huevo, en la segunda Conferencia Internacional del Huevo que se celebró en el año 1964, estableció que cada segundo viernes del mes de octubre se conmemoraría a este alimento con distintas acciones. Y la acción que todos tenemos más a mano para celebrar el Día Mundial del Huevo es incluirlo en nuestras comidas, así que como cada Lunes, aquí os traigo otra idea

  • 4 huevos
  • 2 patatas medianas
  • 4 chistorras pequeñas
  • sal, aceite
  1. pela y corta las patatas como para patatas fritas largas y un poco gruesas
  2. fríelas en aceite bien caliente hasta que empiecen a estar doradas
  3.  escúrrelas y ponlas ya en los platos
  4. en la misma sartén ( habiendo escurrido el aceite) fríe un poco la chistorra cortada a rodajas
  5. repártelas por encima de las patatas
  6.  ahora en la misma sartén haz los huevos como a las plancha… sin poner más aceite, cogerán la grasa de las chistorras
  7. colócalos encima de cada plato
  8. sírvelo al momento

Naturalmente compra una chistorra que sea de buena calidad, para freír las patatas aquí utilizo aceite de girasol.

Este plato hay que prepararlo al momento

Ya te puedes imaginar que es éxito asegurado

 

 

Huevos poche con tomate y olivada

octubre 9, 2017 § Deja un comentario

Lunes de nuevo, huevos, no tengo ganas de cocinar …..aún hace calorcito y todavía encuentras tomates sabrosos , vamos a aprovecharlos y prepararemos algo bien sencillo hoy para cenar

  • 4 huevos
  • 1 tomate de Barbastro (Rosa)
  • un poco de olivada
  • sal,pimienta
  • aceite de oliva
  1. haz los huevos mollete (ya sabes los metes en agua hirviendo 5 minutos) ahora ponlos en agua fría un rato, te será más fácil pelarlos
  2. pela el tomate y córtalo a trozos-gajos, para pelarlo te será más fácil si lo sumerges un momento en agua hirviendo, puedes utilizar el mismo cazo y agua en que has hervido los huevos cuando ya los has retirado y se están enfriando
  3. sirve los gajos de tomate , en el centro el huevo y un poco de olivada repartida
  4. acaba rociando con un poco de aceite de oliva

Lo he preparado con un tomate de Barbastro, acostumbran a ser muy grandes , muy carnosos y sabrosos… y caros!, pero si no tienes prepáralo con los que tengas.

El huevo podrías hacerlo igual poché o a baja Tª

Clafoutis de tomates cherry

septiembre 18, 2017 § 1 comentario

Es Lunes y ya sabeis huevos….aunque hoy un poco disfrazados; el “clafoutis” es una tarta-flan de origen francés, que se acostumbra a hacer o con cerezas o con ciruelas pero hoy yo tenia muchos tomates cherry en mi nevera,  así que un buen “clafoutis” de tomates a ver como sale

  • 250 gr tomates cherry
  • 100 gr queso parma rallado
  • 4 huevos
  • 400 cc leche
  • 2 cucharadas maicena
  • sal, pimienta
  • unas hojas de albahaca fresca
  1. precalienta el horno a 180ºC
  2. en un bol bate los huevos, salpimenta
  3. añade el queso rallado
  4. y ahora la leche y la maicena ( que habrás deshecho en un poco de leche)
  5. por último la albahaca
  6. unta una fuente que pueda ir al horno con un poco de aceite
  7. vierte el contenido del bol en ella
  8. ahora coloca los tomates cherry, que previamente has lavado)
  9. hornéalo durante unos 40 minutos o hasta que te parezca que está cuajado y dorado
  10. sírvelo tibio

Ya veis que para empezar algo bien sencillo pero es muy resultón. Eso si es importante que los tomates cherry sean buenos, de los que son en rama, no la típica cajita con unas bolitas rojas….

Lo llevé a casa de la abuela Paca como primer plato y creo que triunfó

 

Pastel de espinacas y pollo

marzo 17, 2017 § Deja un comentario

De nuevo un plato para que coman verduras, es una variante de las clásica crema de espinacas, con pollo, te sirve de segundo plato, resultó fantástico

  • 1 pechuga de pollo asada
  • una bechamel algo densa
  • 300 gr espinacas
  • sal, pimienta
  • un poco de queso rallado
  1. Prepara la bechamel densa pero no como para croquetas
  2. añade a la bechamel caliente las espinacas, tritura bien fino ya déjalo cocer 5 minutos más, déjalo en espera
  3. ten una  pechuga de pollo asado y tritúrala bien fina
  4. en un bol de pyrex pon una capa de crema de espinacas
  5. luego una de pollo y de nuevo una de espinacas
  6. espolvorea queso rallado por encima
  7. hornéalo arriba y abajo hasta que esté gratinado

Puedes aprovechar restos de pollo que te han quedado de otro día; la bechamel tiene que ser algo densa pero no como para croquetas, es difícil darte proporciones, y las espinacas utilicé de esas  baby que venden en bolsas ya limpias. A ver como te sale!

Ahora estaré unos dias sin colgar nada, la semana próxima tengo un festejo familiar y luego habrá que empezar con las monas…. ya os iré contando!

 

Otra tortilla de espárragos

marzo 13, 2017 § Deja un comentario

Hoy una receta bien sencilla, una tortilla, pero presentada así parece más importante, se hace en un momento y resulta buenísima!!!

  • 3 huevos
  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • sal pimienta
  1. corta laparte tierna de los espárragos trigueros
  2. ponlos en una bandeja de horno con un chorrito a de aceite y un poco de sal, al grill
  3. cuando estén un poco tostados retíralos, ojo no se te quemen!
  4. bate los huevos en un bol, salpimenta
  5. haz una tortilla plana, como una crepe
  6. pon l atornilla en un plato, ponle en medio los aparatos y dóblala
  7. ya os la podéis comer!

Es una receta de huevos y de Lunes… poco trabajo y muy resultona

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