Pastel de espinacas y pollo

marzo 17, 2017 § Deja un comentario

De nuevo un plato para que coman verduras, es una variante de las clásica crema de espinacas, con pollo, te sirve de segundo plato, resultó fantástico

  • 1 pechuga de pollo asada
  • una bechamel algo densa
  • 300 gr espinacas
  • sal, pimienta
  • un poco de queso rallado
  1. Prepara la bechamel densa pero no como para croquetas
  2. añade a la bechamel caliente las espinacas, tritura bien fino ya déjalo cocer 5 minutos más, déjalo en espera
  3. ten una  pechuga de pollo asado y tritúrala bien fina
  4. en un bol de pyrex pon una capa de crema de espinacas
  5. luego una de pollo y de nuevo una de espinacas
  6. espolvorea queso rallado por encima
  7. hornéalo arriba y abajo hasta que esté gratinado

Puedes aprovechar restos de pollo que te han quedado de otro día; la bechamel tiene que ser algo densa pero no como para croquetas, es difícil darte proporciones, y las espinacas utilicé de esas  baby que venden en bolsas ya limpias. A ver como te sale!

Ahora estaré unos dias sin colgar nada, la semana próxima tengo un festejo familiar y luego habrá que empezar con las monas…. ya os iré contando!

 

Otra tortilla de espárragos

marzo 13, 2017 § Deja un comentario

Hoy una receta bien sencilla, una tortilla, pero presentada así parece más importante, se hace en un momento y resulta buenísima!!!

  • 3 huevos
  • 1/2 manojo de espárragos trigueros
  • sal pimienta
  1. corta laparte tierna de los espárragos trigueros
  2. ponlos en una bandeja de horno con un chorrito a de aceite y un poco de sal, al grill
  3. cuando estén un poco tostados retíralos, ojo no se te quemen!
  4. bate los huevos en un bol, salpimenta
  5. haz una tortilla plana, como una crepe
  6. pon l atornilla en un plato, ponle en medio los aparatos y dóblala
  7. ya os la podéis comer!

Es una receta de huevos y de Lunes… poco trabajo y muy resultona

Ensalada tibia de champiñones y espárragos

marzo 9, 2017 § Deja un comentario

De entrante para cenar una buena ensalada, empiezan los espárragos trigueros , a mi me encantan así que aquí los tenemos!

  • una lechuga de roble limpia y cortada
  • 50 gr piñones
  • 6-8 champiñones
  • 100 gr puntas de espárragos verdes( trigueros)
  • mostaza, aceite, sal, pimienta
  1. en cada plato pon un puñado de lechuga cortada pequeña
  2. limpia los champiñones y córtalos a láminas lo más finas que puedas
  3. repátelos encima de la lechuga Y haz lo mismo con los piñones
  4. en una sartén con un poco de aceite tuesta los espárragos
  5. prepara una vinagreta de mostaza
  6. pon los espárragos calientes encima de la ensalada y adereza con la vinagreta

Vinagreta de mostaza: 1 cuch sopera de mostaza+ 2 cuch sop de aceite+un poco de sal y un poco de pimienta… te ha de quedar una crema un poco espesa. Los piñones si te gustan más tostados los tuestas un poco en una sartén, yo aquí los puse crudos

Bacalao fresco con guisantes

marzo 8, 2017 § Deja un comentario

El bacalao a mí me recuerda la Cuaresma cuando era pequeña, no me gustaba nada … y en casa había siempre en cuaresma !

Hace unos años, no muchos, descubrí el bacalao Skrei, de las islas Lofoten, Noruega, se encuentra en los mercados de Febrero a Abril, muy apreciado en gastronomía, pescado blanco, de carne firme, no en salazón ni congelado puede cocinarse de tantas maneras…. hoy una bien sencilla

  • 2 lomos bacalao limpios y sin piel
  • 100 gr guisantes
  • 2 tomates de colgar img_8995
  • sal,pimienta
  1. hazte preparar por el pescater@ 2 lomos de bacalao de aprox 150 gr ya limpios y sin piel
  2. en una bandeja de horno pon un trozo de papel “fata”
  3. pon los lomos encima
  4. salpimenta, pon un chorrito de aceite
  5. pon encima los guisantes y los tomates pelados y cortados por la mitad
  6. cierra el papel, haciendo como un paquete, con un poco de cordel de cocina
  7. hornea a 180ºC unos 15 minutos
  8. sírvelo tal cual

El papel Carta Fata es un papel como de ” celofán” de uso alimentario que va fantástico para cocinar en papillote y además  puedes presentarlo en él, pero si no encuentras utiliza  papel de aluminio o papel de hornear

Si continuas “odiando” el bacalao hazlo con cualquier otro pescado blanco de carne firme

coulant de huevos con chistorra

marzo 6, 2017 § Deja un comentario

Hoy de nuevo huevos con patatas…. y es que la combinación resulta tan buena!

  • 1 Kg patatas
  • una hoja de laurel, una cebolla
  • 6 huevos ( sólo la yema)img_9012
  • 1 chistorra
  • sal, aceite
  1. Hierve las patatas con piel y con una hoja de laurel y la cebolla pelada
  2. cuando estén ya blandas, escúrrelas y pélalas
  3. cháfalas con un tenedor , añadiendo aceite de oliva, de manera que te quede un puré espeso
  4. saca la piel de la chistorra y córtala a trozos como de 1/2 cm
  5. en una bandeja de horno con papel de hornear, dispón 6 aros
  6. en cada aro coloca una capa de puré de patata, haz un hueco en el centro
  7. pon  una yema en cada hueco, salpimentar
  8. cúbrelo con otra capa de puré con cuidado sin apretar para que no se te rompa la yema
  9. reparte por encima los trozos de chistorra
  10. hornea a 180ºC unos 12/15 minutos
  11. ahora emplátalo,ayudate con una pala y coloca un aro en cada plato, después le  sacas el aro
  12. ya lo puedes servir

Si te da mucha pereza hacer el puré puedes utilizar puré Maggi, pero claro no será lo mismo. Si no tienes chistorra pero tienes jamón, o cuatro setas, o algún espárrago …, pues tu mism@. Las claras las guardas para otro día

 

manzanas con pimientos

febrero 28, 2017 § Deja un comentario

Un primero para la cena. es fantástico de color y de gusto, los pimientos quedan dulzones y casan muy bien con la manzana, se hace en muy poco rato, es barato… que más quieres

  • 2 manzanas tipo Golden
  • 4 pimientos verdes tipo italiano
  • 4 cebollas tiernas medianasimg_8953
  • sal,pimienta
  • un poco de tomillo
  • un limón
  1. pela las manzanas, sácales el corazón , frótalas con limón y divídelas por la mitad
  2. ahora corta las cebollas a rodajas finas
  3. corta los pimientos a tiras finitas
  4. en una sartén con un poco de aceite pon cebolla y pimiento a fuego lento que vaya confitandose, salpimenta
  5. en otra sartén dora las medias manzanas a fuego lento
  6. coloca en el plato la media manzana y cúbrela con el confitado de pimientos
  7. sírvelo bien caliente

Utilicé  manzanas Golden pero lo podrías hacer también con alguna que no fuera ácida; la cebolla y pimiento los dejé cocer mucho rato a fuego muy lento de manera que realmente se fueran confitando, moviendo de vez en cuando para que no se pegaran.

Pruébalo, esto y na tortilla y tienes la cena resuelta!

huevos con alcachofas

febrero 27, 2017 § Deja un comentario

 

En casa a una de mis hijas no le gustan nada las alcachofas, como a mi no me gustan las coles de Bruselas,enfin, cada uno tiene sus gustos, pero si te gustan ……..Que buenas son las alcachofas!!  Como todos los Lunes hoy con huevos , pruébalas, increíbles

  • 4 alcachofas
  • 2 huevos
  • 1 loncha jamón serranoimg_8934
  • sal gruesa
  1. limpia las alcachofas, quédate con la parte central más tierna
  2. córtalas a rodajas y luego a tiras
  3. en una sartén un poco honda pon aceite
  4. separa las yemas de las claras de los huevos
  5. frie las tiras de alcachofas  hasta que queden doraditas
  6. incorpora ahora las claras de los huevos y la loncha de jamón cortada a tiritas
  7. cuando empiecen a cuajar las claras pon las yemas solo un momento
  8. ya lo puedes servir con un poco de sal gruesa por encima

Naturalmente si no te gustan las alcachofas ni lo intentes

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