Septiembre 2012 -Mercado

septiembre 5, 2012 § Deja un comentario

Me gusta ir al mercado, a cual… a todos, incluso cuando voy de viaje me gusta ir al mercado, me da una idea de sus gentes, de sus costumbres gastronómicas, de sus productos autóctonos… bueno que me gusta!

Hoy vamos a buscar básicos, ya se que muchos de ellos los encontrarás en el Super ( y yo también los compro a veces) pero hoy vanmos al mercado de tu barrio a comprar cuatro cosas para que la nevera no haga eco:

VERDURA

patatas

zanahorias

cebollas

calabacin/berengena

tomates para aliñar

lechuga

cebolla tierna

algo de verdura: judias… lo que veas y no te salga carisimo!!

manzanas

melón/sandia

limones

algo de fruta: ahora empieza a estar en su punto el melocotón de viña( el amarillo) la uva y los higos..

y … lo que vea que me parezca que está en su punto y es el momento: pimientos (ahora los de Padrón si te gustan), aguacates…

CARNE

Acostumbro a comprar algunas piezas que tengo en casa congeladas y ya irán saliendo…

1 pollo cortado a octavos sin carcanada ni alas ( eso te lo ponen en otra bolsita, lo congelarás y nos servirá cuando haga frio para hacer un caldo)

pechugas pollo

pechuga de pavo

hamburguesas

redondo de la espalda (no un tajo para rustir- pide un redondo… no tiene ni un nervio!)

un “peixet” (trozo de carne magra y tierna del muslo de la ternera)

un “tall que es pela”

PESCADO

Solo compro pescado según veo, a veces si está bonito y no muy caro compro alguna pieza y la congelo al llegar a casa ( cola de rape, merluza…) pero siempre me lo hago limpiar y preparar para poderlo congelar ya a punto, por ejemplo de la cola de rape me hago preparar los dos lomos y la espina la guardo para una sopa de pescado, o la merluza también a lomos con o sin piel, o a rodajas…

CHARCUTERIA

jamón dulce ( envasado al vacio)

bacon

butifarras

butifarra negra

solomillos de cerdo

Evidentemente no hace falta comprar todo, es sólo una idea de las cosas más frecuentes que yo compro en el mercado.

Muchas veces voy al del barrio para la fruta y verdura y algún Sábado me voy a la Boqueria y compro pescado, la oferta es mucho mayor… entonces me arrepiento de no haber comprado la fruta y verdura alli, pero hay que ser práctico y está lejos.

Lo peor de ir al mercado es que vuelves siempre muy cargada, hay una web: EsdeMercado.com que compras online y te lo envian a casa, la verdad es que esta bien, te dicen en que mercado de Barcelona lo han comprado, en que sitios, con el ticket de cada sitio…. y la calidad que escogen está muy bien, naturalmente no es lo mismo que ir tu al mercado pero es una opción a tener en cuenta

Mañana nos ponemos ya a cocinar y los Jueves intentaré hacer un “guiso” que se pueda servir en cazuelitas, congelar y llevar en el tupper… a ver como nos va saliendo!

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Septiembre 2012 – Congelados

septiembre 4, 2012 § Deja un comentario

Ya sabeis que para bastantes cosas en “cocinadiaadia” utilizamos congelados, los tengo siempre por que nos sacarán de más de un apuro cuando una noche no tengo nada para cenar, y sabeis también que acostumbro a ir a La Sirena, pienso que tienen buena relación calidad-precio y una oferta bastante amplia, por lo que hoy me he dispuesto a hacer “excursión” a los congelados

Mi compra:

guisantes extrafinos

cebolla cortada en juliana

cebolla troceada

cebollitas perla ( si encuentras… no acostumbra a haber hasta que se acerca Navidad)

espinacas en hojas(vienen en bloques de 1/2 Kg)

patatas en rodajas

setas variadas

zanahorias baby

filetes de salmón ( hay lomos y filetes.. salen más caros los lomos)

filetes de merluza o lubina Premium

barra de helado de nata

Naturalmente antes de comprar calcula la capacidad de tu congelador, no te pases, los congelados están siempre ahi , puedes volver otro día.

Si compras congelados intenta comprar los de la gama alta( no los Basic) la diferencia de calidad es notable, probablemente en la cebolla… no se notaria pero si compras pescado o verduras….

Animos con las compras, mañana iremos al mercado!

Septiembre 2012

septiembre 3, 2012 § 4 comentarios

Parece imposible, pero ya llegó Septiembre, después de un Agosto supercaluroso a ver como se presentará el Otoño..

Intentaré desde “cocinadiaadia” iros presentado ideas nuevas, aunque vamos a introducir algún cambio por que siempre hay que renovarse.

He pensado que un día a la semana colgaré un menú con recetas ya publicadas : un primero, un segundo y un postre… de manera que así vamos refrescando las más de 200 que ya conocemos… Que día de la semana os parece mejor para el menú? El Lunes?

Otro dia  a la semana , intentaré presentar una receta que se pueda llevar al trabajo, tipo tupper, para aquell@s que comeis en el despacho, quizas el Viernes por si quereis hacerlo el fin de semana… siempre será algo que se pueda congelar y de fácil transporte. Os parece buena idea? Que día preferiis?

Los demás días de la semana seguiré poniendo las recetas de lo que comemos o cenamos en casa… “cocinadiaadia”, ya sabeis siempre fáciles, asequibles, apetitosas, baratas…

Yo no se vosotr@s peo yo antes de irme de vacaciones acostumbro a vaciar el congelador, la nevera, la despensa…por aquello de que no se vaya la luz y a la vuelta me encuentre con un lio considerable; si, si, eso esta muy bién pero resulta que entonces llegas tu primer día y además de estress del trabajo, la ” morriña” del mar, el campo, los desayunos largos… además, tienes el estress de que NO HAY DE NADA, la nevera hace literalmente eco y el congelador no digamos, en la despensa poca cosa, y los de casa quieren comer, cenar y si se presta hasta merendar, enfin lo primero que haremos es ir de compras.

Se me ha ocurrido poneros para empezar mi lista de la compra, hoy el Supermercado, aquellos básicos que yo pienso que hay que tener en casa  como recurso, nos sacarán de mas de un apuro en la cocina del dia a dia , si os parece mañana pondré la lista de congelados y pasado la lista de frescos (mercado).

Empecemos por el super:

Aceite de oliva                                                                                                                               LACTEOS:

Vinagre de módena y de Jerez                                                                                                 leche

sal                                                                                                                                                   nata liquida 33% mat grasa

pimienta blanca molida                                                                                                           yogouth natural ( mejor el griego)

orégano                                                                                                                                        mantequilla

albahaca                                                                                                                                      queso tipo Philadelfia

tomillo                                                                                                                                         queso rallado tipo Emental

legumbres cocidas (alubias, garbanzos, lentejas) en bote de cristal                         pasta de hojaldre

brick de caldo de pollo                                                                                                            pasta brisa

brick caldo pescado                                                                                                                 huevos

cubitos de caldo de pollo

cubitos de “bouquet garnie” ( si encuentras)

pasta seca tipo espaguettis

pasta seca tipo espirales, lazos…

pasta para lasaña y/0 canalones

pasta seca para sopa

puré de patatas en copos ( Maggi…)

arroz bomba

Tomate entero pelado

tomate triturado

salsa de tomate

aceitunas verdes y negras

alcaparras si te gustan

atún en aceite

hanina de trigo tipo 55 o de fuerza ( si no la compras en la panadería)

levadura seca de panadería

levadura Royal

chocolate negro (minimo 70% cacao)

galletas tipo Chiquilin, Digestive…

mermelada de frutos rojos

salsa de soja

mostaza

vino blanco sencillo

vino tinto sencillo

jerez seco

Hay algunas cosas que no son de alimentación propiamente pero que vas a necesitar: papel film, papel de aluminio, papel de hornear… y desde luego ya que voy al super ( o compro por internet y hago que me lo envien) aprovecho para los productos de limpieza que me hagan falta y otros básicos como el Colacao,cereales desayuno, café, bebidas…

No tengo muchas manías en cuanto a los supermercados, creo que el que tiene mejor calidad-precio-oferta es la cadena Carrefour… tiene el inconveniente que está algo lejos, pero se puede comprar por internet. Mercadona está bien pero no tiene muchas marcas que yo acostumbro a utilizar (albal, marcilla,chiquilin,digestive fontaneda…..)y eso te obliga a hacer otro viaje a otro super…siempre habrá uno del barrio que te guste! El super del Corte ingles está muy bien, tiene fama de ser algo más caro, pero ahora han bajado mucho los precios (crisis…) y si compras cosas de oferta esta bien y la calidad acostumbra a ser muy buena.

Mañana continuamos con los congelados

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