ensalada de hinojo y naranja

mayo 10, 2017 § Deja un comentario

Una ensalada muy refrescante y nueva, nos salimos de la clásica lechuga…. pruébala, ya me dirás

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 naranja de zumo
  • unos cuantos piñones
  • alguna aceituna Kalamata
  • pimienta molida
  • un chorrito aceite oliva
  1. corta el hinojo en láminas superfinas
  2. tuesta los piñones en una sartén
  3. pela la naranja, que queden los gajos bien limpios
  4. en cada plato dispón una capa de láminas de hinojo
  5. reparte tres o cuatro aceitunas por encima y tres o cuatro gajos de naranja
  6. adereza con un chorrito de aceite y el zumo de la naranja que te ha quedado
  7. unos cuantos piñones tostados por encima
  8. muele un poco de pimienta por encima y decora con alguna hoja de hinojo

Si tienes mandolina corta el hinojo con ella,con un bulbo mediano de hinojo tendrás bien para 4 platos; ojo no se te quemen los piñones.

Es fácil y la puedes tener preparada, un fantástico entrante!

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Crema de vainas con manzanas

marzo 7, 2017 § Deja un comentario

Cuando compro guisantes en vaina siempre me sabe mal tirar las vainas, hoy vamos a aprovecharlas

  • 300 gr vainas
  • 1 cebolla
  • 4 manzanas tipo Golden
  • sal, pimienta
  • un bouquet garnie
  • 750 cc agua
  • unas virutas de jamón
  • unas vainas para decorar
  1. Corta la cebolla y rehógala en una cazuela
  2. añade las vainas a las que habrás quitado las puntas y cortado en 3 o 4 trozos
  3. cúbrelas con agua, añade el bouquet garnie y las manzanas peladas y a trozos
  4. Salpimenta
  5. deja cocer tapado unos 20 minutos
  6. ahora tritura bien fino
  7. pásalo  por el colador chino
  8. ponlo en tazas y reparte en cada una unas pocas virutas de jamón y por encima una vaina cruda a la que le habrás quitado las puntas y los laterales y cortado a lo largo en dos
  9.  sírvelo tibio

Las vainas tienen muchos hilos por lo que es imprescindible colar la crema una vez hecha, si tienes Thermomix lo puedes hacer en él, si te parece que te ha quedado demasiado líquida ponle un poco de queso Philadelphia. También la puedes servir en plato con un huevo poche en el centro

Ensalada de judías verdes y alubias

junio 15, 2015 § Deja un comentario

Cuando empieza el buen tiempo parece que nos olvidamos de las legumbres, en ensaladas resultan buenísimas! cuando yo era pequeña a las alubias las llamaba judías blancas, pues hoy un maridaje de judias

  • 250 gr judías verdes
  • 250 gr alubias cocidas
  • 1 tomate maduro grandeIMG_6719
  • 1 zanahoria
  1. corta las judías a lo largo , hazlas al vapor solo unos minutos y déjales escurrir
  2. pon en un bol las alubias ya cocidas
  3. corta el tomate a cuadraditos y añadelo
  4. ahora las judías verdes
  5. por último incorpora la zanahoria pelada y cortada a rodajas

Una buena vinagreta con vinagre de Modena y estará increíble , trabajo bien poco y lo puedes tener hecho del día antes

La hice para comer el Martes en “Fonda Rosales ” y la verdad les gustó a todos, plato veraniego, apetitoso y además comen verdura!

 

Tomate cherry y queso fresco

mayo 28, 2015 § Deja un comentario

Hoy un acompañamiento para cualquier plato, o un entrante , como quieras, eso si fácil, rápido y que lo pueden preparar tus hij@s sin problemas

  • 400 gr tomates cherry en rama
  • 200 gr queso fresco tipo Burgos
  • albahaca frescaIMG_6654
  • aceite de oliva
  • sal Maldon
  1. lava los tomates y disponlos en cazuelitas individuales
  2. rocía con un poco de aceite de oliva
  3. haz unas bolitas de queso fresco, del tamaño de los tomates
  4. coloca las bolas de queso encima de los tomates
  5. espolvorea con la sal Maldon
  6. decora con unas hojas de albahaca

los tomates cherry en rama son más aromáticos por eso los prefiero , pero si no los encuentras no importa, utiliza aceite de oliva virgen aquí es importante!

Es bonito de colorido y buenísimo de gusto, te lo comes casi sin darte cuenta, pruébalo.

 

 

Ensalada de queso fresco

mayo 20, 2015 § Deja un comentario

Aunque hoy hace fresco empieza la época de ensaladas, cremas frías… hoy una idea más para una ensalada de un día cualquiera, y otra manera de comer espinacas

  • hojas de espinacas baby
  • un queso fresco tipo Burgos
  • unos cuantos tomates sicilianos en aceiteIMG_6625
  • unos cuantos piñones
  1. dispón en un plato las hojas de espinacas
  2. corta el queso fresco a rodajas un poco gruesas y pon una rodaja en el centro de cada plato
  3. reparte unos piñones arededor
  4. dispón los tomates sicilianos en aceite
  5. haz una vinagreta con el aceite que te ha quedado de los tomates y un poco de sal

Las espinacas para esta ensalada yo las compro de esas que vienen en bolsa ya limpias, el queso tipo Burgos lo encontraras en todos los supermercados y los tomates en aceite mira que sean un poco buenos.

Es un fantástico entrante si después das un plato más contundente, yo lo hice una noche para cenar de primer plato

Petit suisse helado con fresones

abril 24, 2015 § Deja un comentario

Otro postre para este fin de semana, bueno en realidad fresones de nuevo que es lo que ahora esta en su punto

  • 8 petit suisse
  • 200 gr fresones
  • 200 cc nata liquida
  • 100 gr azucarfresas con petit suisse
  • zumo de medio limón
  • unas hojas de menta
  1. vacia los petit suiss en un bol pero guárdate los potes
  2. mezcla la nata liquida con los petit suiss
  3. limpia los fresones y córtalos, resérvate 8 pequeños
  4. vuelve a rellenar los frascos de los petit suiss y clava en el centro un palo como de polo y una fresa pequeña, mételos en el congelador, por lo menos 12 horas
  5. pon el resto de fresones ya limpios a macerar con el zumo de limón, el azúcar y la hojas de menta cortaditas
  6.  sirve en boles con los fresones limpios en el fondo y el “polo” en el centro

lo puedes hacer igual con fambruesas, es una manera diferente de presentar los fresones, verás como les gusta y parece que hayas hecho un postre serio….

A los más pequeños les encantará y a los mayores les hará revivir la infancia…. gusta a todos!

 

Guisantes con ñoquis

abril 21, 2015 § Deja un comentario

Primavera, los guisantes están en su mejor momento y lo cierto es que de aquí unos día ya no habrán, hay que aprovechar la época

  • 500 gr ñoquis de patata
  • 500 gr guisantes peladosIMG_6539_2
  • 3/4 lonjas jamón serrano
  • aceite,sal, pimienta
  • una ramita de romero y un poco de tomillo
  1. Pon una cazuela con agua a hervir con un poco de sal
  2. cuando hierva echa los guisantes y déjalos unos 2/3 minutos
  3. retíralos y ponlos en un bol con agua fria
  4. en el mismo agua que has hervido los guisantes hierve ahora los ñoquis de patata
  5. ten preparada una sartén
  6. escurre los ñoquis ya cocidos y ponlos en la sartén con un buen chorro de aceite
  7. deja que se doren e incorpora los guisantes
  8. salpimenta y pon el romero y el tomillo
  9. déjalo cocer así unos 8/10 minutos
  10. mientras pon las lonchas de jamón extraño en el microondas 2 minutos
  11. sírvelo caliente con los trozos de jamón crujiente por encima

hoy he usado guisantes frescos, es verdad que son un poco caros, pero es la época y un día es un día, pero lo puedes hacer igual con congelados, los ñoquis los compré ya preparados, los encontrarás en todos los supermercados… Y lo demás ya ves no tiene ningún secreto!

Creo que les gustó, aunque tenían un día un poco rancio y se rieron de toda la comida, en fin,lo cierto es que se acabó la fuente y algunos repitieron.

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