Mis lentejas estofadas

octubre 5, 2017 § Deja un comentario

De nuevo un clásico, en casa les encantan las lentejas, te solucionan una comida, siempre diferentes y siempre buenísimas, hoy estofadas y clásicas

  • 250 gr lentejas pardinas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 puerro
  • 2 patatas
  • un rama de apio
  • un pimiento verde
  • 2-3 tomates
  • 200 gr cansalada (tocino)
  • 1 chorizo
  • 1 cucharadita pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • sal, pimienta
  1. el día antes pon las lentejas  en remojo con agua fria toda la noche
  2. lava y pela cebolla córtala pequeña
  3. la zanahoria pelada córtala a rodajas
  4. el apio y el pimiento verde córtalos a cuadraditos pequeños
  5. ralla el tomate
  6. en una cazuela con un poco de aceite rehoga la cebolla, añade la zanahoria y el apio
  7. ahora espolvorea el pimentón por encima, añade el tomate rallado, déjalo reducir un poco
  8. incorpora las patatas cortadas a dados ahora ya las lentejas y el laurel
  9. cúbrelo con agua  y déjalo cocer a fuego suave 50 minutos; a media cocción incorpora el chorizo cortado y sin piel y el tocino también cortado a trozos pequeños
  10. sírvelo bien caliente

Las puedes hacer el día antes y también las puedes congelar si te quedan y ya saldrán otro día … igual de buenas

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Otro pastel de cumpleaños

septiembre 26, 2017 § Deja un comentario

Hoy es el cumpleaños de J, 7, tenía que hacerle un pastel y enviarlo , ósea tipo bizcocho y que no se desmonte con el trasporte….. le pedí a su madre una foto y la imprimí en una oblea , hice una fórmula nueva de bizcocho y… lo envié

  • 175 gr mantequilla salada
  • 175 gr azúcar moreno
  • 100 cc nata liquida
  • 3 huevos grandes
  • una cucharadita vainilla
  • 150 gr harina
  • 2cuch café con leche levadura quimica
  • 50 gr chocolate cobertura a trocitos
  • 50 gr trocitos almendra
  1. precalienta el horno a 180ºC
  2. en un bol trabaja azúcar +mantequilla
  3. añade la nata líquida y los huevos uno a uno+vainilla
  4. en otro bol mezcla harina+levadura+almendra+ trocitos de chocolate
  5. mezcla el preparado de harina con la crema de huevos
  6. unta un molde con mantequilla y pon la masa dentro
  7. hornea unos 45 minutos
  8. déjalo enfriar antes de decorar

Enganché la oblea con unas gotas de chocolate fundido… naturalmente las siete velas aparte!!

Esta es la foto del pastel antes de enganchar la oblea, es buenisimo y lo puedes hacer tres o cuatro días antes… bueno a ver que opina Jordi!

Cinámon rolls

septiembre 22, 2017 § Deja un comentario

Mirad lo que hizo Clara (14) para el cumpleaños de su ahijado Tomas, naturalmente le pedí la receta y aquí la tenéis

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  • 800 gr harina+ 50gr
  • 125 gr azúcar
  •  7 gr  levadura seca de panadería
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 250 cc leche tibia
  • 3 huevos
  • 1 huevo para pintar
  • ralladura de 1 naranja
  • 125 gr mantequilla blanda

 

Relleno:90 gr azúcar+2 cucharaditas canela en polvo+60 gr mantequilla derretida

Glaseado: 100 gr azúcar glas+ una cucharadita leche+ unas gotas vainilla

  1. en un bol trabajar harina+levadura+azúcar + nuez moscada+sal
  2. añadir la ralladura de naranja, los huevos y la mantequilla
  3. ahora la leche poco a poco y mezclar hasta que los ingredientes estén bien incorporados
  4. seguir amasando hasta que la masa se vaya desprendiendo de las paredes, añade los 50 gr de harina si te hace falta
  5. dejar reposar la masa en el bol, tapado con un film, hasta que haya doblado su tamaño
  6. ahora divide la masa en dos, estira una mitad encima de la mesa de la cocina y con un rodillo haz un rectángulo ( te saldrán dos)
  7. Prepara el relleno bien mezclado en un bol
  8. pinta el rectángulo con el relleno y ahora enróllalo de manera que te quede un cilindro
  9. prepara la bandeja del horno con papel de hornear
  10. corta cada cilindro en rodajas como de 1 cm y ponlas en la bandeja
  11. cúbrelas con un film un poco engrasado con aceite y déjalas fermentar hasta que casi doblen su tamaño
  12. precalienta el horno a 200ºC
  13. pinta los rollitos con huevo batido
  14. hornéalos hasta que estén doraditos (aprox 20 minutos)
  15. prepara el glaseado
  16. pon los rollitos ya hechos encima de una rejilla y píntalos con el glaseado

Puedes utilizar levadura prensada de panadería, el equivalente serían 20 gr, quedan muy bien también sin el glaseado si prefieres

Buenisimos, la receta es muy larga pero pruébalos que no es complicado y triunfarás seguro;

Crema de pepino y menta

septiembre 21, 2017 § Deja un comentario

Creo que esta será la última de las cremas frías de esta temporada; a mi no me gusta el pepino, siempre he pensado que servia para poco más que para el gazpacho y esos sandwiches tan ingleses de lechuga y pepino…. pero este verano en el huerto teníamos muchos pepinos y una amiga me convenció para convertirlos en crema…

  • 2 pepinos
  • 1 aguacate grande
  • 1/2 Lima
  • 1/2 limon
  • menta fresca, un buen manojo
  • albahaca fresca un buen manojo
  • 2 yoghourts griegos No azucarados
  • unas minivirutas de jamón
  • sal, pimienta
  1. pela los pepinos, córtalos a trozos y ponlos en un bol
  2. pela los aguacates y sácale el hueso, córtalos a trozos y ponlos en el bol
  3. riegalo con el zumo del limón y la lima
  4. añade los yoghourts
  5. ahora las hojas de menta y de albahaca
  6. salpimenta
  7. trirúralo bien fino

La puedes dejar hecha el día antes, lo he servido a veces de primer plato y otras en chupito de aperitivo; es refrescante, buenísima y casi nadie adivina que es de pepino.

Si tienes thermomix la puedes hacer en él

Aún así no acabé los pepinos del huerto!!

Pavo de Navidad?

septiembre 20, 2017 § Deja un comentario

Tenía unas cuantas ciruelas y pensé que podía aprovecharlas haciendo un guisito… como si fuera Navidad, comprė una pechuga de pavo y la verdad es que quedó un buen segundo plato

  • 1/2 pechuga de pavo
  • 150 gr ciruelas pasas con hueso
  • 50 gr piñonesimg_9983
  • 2 cebollas medianas
  • un vaso de vino blanco
  • Sal,pimienta
  1. corta la pechuga a dados un poco grandes
  2. en una sartén un poco honda  y con un poco de aceite,rehoga los tacos de pavo que queden un poco tostaditos
  3. ahora retíralos y déjalos n espera
  4. corta las cebollas en juliana
  5. ponla en la sartén y deja que se dore a fuego lento
  6. cuando empiece a estar doradita incorpora de huevo los tacos de pavo, salpimenta
  7. riégalo con el vino
  8. añade las ciruelas pasas y los piñones
  9. tápalo y déjalo cocer a fuego lento unos 30 minutos
  10. sirvelo bien caliente

Lo puedes tener hecho del día antes, también lo puedes congelar, si te parece que la salsa se consume demasiado añade un poquito de agua.

Vino Malu a comer y no hace más que pedirme la receta, no es nada del otro mundo pero es verdad que siempre queda bien

Fideos de calabacín

septiembre 19, 2017 § 2 comentarios

Los calabacines y los tomates aún están en buena época, los calabacines crujientes y los tomates sabrosos, así que vamos a hacer un plato de verdura para comer que les encantará a todos

  • 1 calabacín  mediano
  • 4/5 tomates  de la pera
  • un poco de olivada
  • unas tiras de bacon
  • unos cuantos piñones
  1. Pela los tomates y córtalos a cuartos a lo largo
  2. ponlos en una bandeja de horno mirando hacia abajo con un chorrito de aceite
  3. hornéalos a 120 ºC  aprox una hora, perderán un poco de agua
  4. lava el calabacín y sácales las puntas
  5. córtalos por la mitad y ahora en láminas lo más finas posibles
  6. cada lámina en tiritas bien finas, de modo que queden como espaguettis
  7. pon los en un bol
  8. en una sartén sofríe un poco el bacon e incorpóralo al bol
  9. ahora añade los tomates secos  que habrás sacado del horno
  10. reparte los piñones
  11. pon por encima de cada tomate un poco de olivada
  12. prepara una vinagreta simple y ya lo puedes servir

Lo puedes tener preparado del día antes, los calabacines cortados y los tomates ya hechos, pero móntalo justo antes de comer; lo puedes hacer también con tomates secos en aceite, pero te saldrá más caro y el gusto es más fuerte

Vinieron a comer los niños y les encantó, de hecho no adivinaron que fuera calabacin

De nuevo en la cocina

septiembre 15, 2017 § 2 comentarios

Adios al verano, llegan las primeras lluvias y baja un poco la Temperatura , trabajo, colegios, otra vez la gran ciudad y vuelta a la rutina con las comidas y cenas de cada día

Aquí estoy otra vez, algunas ideas y recetas nuevas ; ha sido un verano agitado con muchas novedades , muchas cenas y celebraciones.

No sé si seré capaz de colgar una receta cada día por que ya son muchas y mi imaginación se agota, pero haré lo que pueda, alguna nueva saldrá, siempre con la misma filosofía: fáciles, asequibles, apetitosas… que inviten a preparar una buena cenita sin grandes complicaciones
El próximo Lunes cuelgo la primera!
Bienvenidos al blog de nuevo

 

 

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