Otra ensalada de Otoño

Ya metidos en el Otoño a veces amanecen días espectaculares, algo fríos pero despejados y con sol, por lo que apetece también empezar la comida con un primero que sea una ensalada

• 300 gr lentejas pardinas cocidas
• 200 gr castañas hervidas y peladas
• 1 aguacate
• 200 gr calabaza
• 1 pimiento verde

1. escurre las lentejas
2. en un bol pon las lentejas y  las castañas hervidas
3.  corta el aguacate a cuadrados y añádelo
4. ahora el pimiento verde a tiras
5. por último la calabaza cruda cortada a láminas muy finas
6. adereza todo con una buena vinagreta de vinagre de Módena

Las lentejas para esta ensalada las compré de bote, pardinas, que son menos harinosas y las castañas ya hervidas las puedes encontrar en muchos supermercados en lata o envasadas al vacío, también las puedes hervir y pelar en casa…un poco rollo!